부대찌개 만드는 방법 알려주세요(1)
부대찌개 만드는 방법 알려주세요(1)[편집]
부대찌개 만드는 방법 알려주세요~
답변 :
부대찌개...........
기본적으로 햄 또는 소세지와. 육수가 기본적으로 있어야하죠.
1>
햄, 소세지는 슈퍼에서 적당한거 사면됩니다. 동그랑땡 부치는 소세지는 사면 안되구요.
2>
그다음 육수.
사실 이 육수라는게 고기를 삶아 육즙을 우려낸 물. 이긴하지만.
결국 맹물이 아니면 되는 겁니다.
육수가 힘들때는 가장 간편한것이. 쌀뜨물입니다.
쌀을 몇 번 씻고 3번째 즈음 휑군 물을 버리지 마시고 육수 대용으로 쓰면됩니다.
어차피 햄, 소세지를 넣고 끓이면 그게 육수가 되니까요.
맹물보다 쌀뜨물이 좋은이유는 일단 비쥬얼이 그럴싸하구요. 영양가 있고. 구수한 깊은 맛이 있습니다.
3> 자 이 물을냄비에 붓고.
끓입니다.
그러면서. 마늘다진것 찻스푼으로 1.5 스푼정도... 넣고
고운 고춧가루를 적당히 넣습니다. 큰 수저로 한스푼 정도면 되요. 그리고.
김치국물을 쪼르륵.....약간만 붓습니다. 붉은 빛깔이 나올 정도만.
여기까지가 기본 세팅이에요!
건더기의 퀄리티는 당신의 재력에 달려있습니다.
저는 두부, 팽이버섯, 김치 다진것, 다진 고기 약간 (찌개용), 라면, 떡국떡을 넣겠습니다.
라면은 나중에 넣기로 하고.
나머지것들하고 썰어놓은 햄, 소세지를 냄비에 투하합니다.
그리고 보글보글 끓이는 거에요.
4> 떡국떡기준으로 다 익어간다 싶으면
그제서야 라면을 투하합니다. 대파 썰은것도 이때 같이 넣어주고요.
국물을 맛보면서 소금으로 간을 맞춥니다. 다른건 안필요하냐구요? 소금이면 됩니다.
기호에 따라서는 후추정도로 약간 장식해도 됩니다.
그런데 이렇게 알려드려도 간을 못맟추는 분들이 계세요.
이때는 어쩔수 없습니다. 만능 라면스프의 힘을 조금만 빌리십시오.
5> 자 완성입니다.!!!!! 부대찌개 잘 끓이는 당신은. 우후훗!
주의사항.
1. 원래는 내용물을 세팅하고 육수를 건데기 양에 맞춰서 붓습니다.
지금 알려드린 순서는 잘못하면 국물이 어디로 갔는가! 하는 시련에 부딫칠 수 있습니다.
2. 소금 간은 제일 마지막 최종적으로 해야합니다.
소세지라든가 햄이라든가. 혹은 오뎅같은 재료에는 기본적으로 '나트륨' 즉 소금성분이 포함되어 있습니다.
육수에 끓이다보면 이게 배어나와서 어느정도 소금간이 이루어지게 됩니다.
그렇기 떄문에 모든 재료를 투하하고 끓인다음 불을 끄기 전. 제일 마지막으로 소금을 사용하는 것입니다.
이상 자취경력 5년차의 총각 레시피였습니다.
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