부드러운 생선살이 씹히는 생선 탕수육 만드는 방법은?

부드러운 생선살이 씹히는 생선 탕수육 만드는 방법은?[편집]

생선을 잘 먹지 않는 남편과, 아이를 위해서.. 생선살을 튀겨서, 탕수육을 만들려고 하는데요. 겉은 바삭하면서도, 생선의 부드러운 맛이 느껴지는 생선 탕수육 만드는 방법 알려주세요!

답변 :
생선탕수육의 레시피를 올려봅니다. 재료 : 흰살생선, 양파, 피망, 대파, 파인애플등 과일, 달걀흰자, 전분, 간장, 설탕, 식초, 물, 물녹말
대구, 동태 등 흰살생선(150g) / (청주 1T, 전분 2T, 소금, 후추)
양파 1/2개, 피망 1개, 대파 1/2대
씨없는 포도나 파인애플, 오렌지 귤 등 상큼한 과일 80g
<튀김옷>
달걀 흰자 1개, 불린 전분 80g
<소스>
물 150cc, 간장 1T, 설탕 3T, 식초 2T, 전분 1T+물 2T

->이렇게 만드세요.
1.생선은 살로만 준비해 1cm두께로 채썰고 청주, 전분, 소금, 후추로 버무려 10분정도 밑간해 두세요.
2.야채와 과일은 1.5~2cm 크기의 정사각형으로 썰어서 준비하세요.
3.튀김옷을 만들어 생선에 입히세요.
4.160~170도 기름에서 튀겨내세요.
(tip) 두 번 튀기면 더 바삭한데 두번 째 튀기기전에 소스를 재빨리 만들어서 튀긴 후 바로 버무리면 눅눅해지지 않아 좋아요.
5.소스팬에 물, 간장, 설탕, 식초를 잘 섞어 넣으세요.
6.한 번 끓으면, 야채와 과일을 넣고 끓인 후 녹말물을 조금씩 부으면서 저어 걸쭉한 소스를 완성하세요.
7.튀긴 생선을 소스에 넣어 버무린 후 접시에 담거나 튀긴 생선을 먼저 접시에 담고 그 위에 끼얹어 내세요.

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