부드러운 케익 만드방법 가르쳐주세요?

부드러운 케익 만드방법 가르쳐주세요?

부드러운 케익 만드방법 가르쳐주세요..???

답변 :
치즈의 깊은 맛이 입안 가득 퍼지는 부드러운 케익~치즈케익 우선 재료로는 크림치즈250g ,생크림70g ,설탕Ａ30g ,버터75g
우유90g ,노른자3개 ,박력분(혹은 옥수수전분)55g ,흰자3개 ,설탕Ｂ40g
레몬즙15g   크림치즈는 실온에 두어 부드럽게 하구요 밀가루는 체에 1~2회 쳐놓구요
계란은 흰자와 노른자로 분리해 놓으시구요 원형 3호 스폰지 케익을 1cm 두께로 슬라이스해주세요
치즈 케익팬에 유산지를 깔고 1cm 두께의 스폰지 시트를 한 장만 까시구요
오븐을 예열하시구요 분리형 팬을 사용하면 뒤집어서 분리하지 않아도 되어 편리하나
물이 스며들지 않도록 팬 밑부분을 호일로 감싸주고 구워야 하는게 중요해요^^
  크림치즈를 손거품기로 저어 부드럽게 풀어어주구요
부드러운 버터를 넣고 젓어요
설탕을 넣고 섞고요,계란 노른자를 두어번 나누어 섞어놓구요
우유,체친 박력분을 넣고 섞어주구요 80% 정도 거품낸 생크림을 넣고 섞습니다.
계란 흰자에 설탕 B와 레몬즙을 넣고  머랭(흰자 거품낸 것)을 만들어 두 번 나누어 섞어주구요
남은 머랭을 넣고 섞어주면 반죽 완성~~ 입니다.
1cm 두께로 자른 스폰지 케익 시트를 깔고 반죽을 담습니다.
오븐팬에 미지근한 물을 절반 정도 채운후 팬을 담고 (중탕)오븐에 굽습니다.
160℃ ,1시간 반 ~2시간정도 굽는게 좋아요^^
윗면이 노릇하게 색이 나고 만져 보아 단단한 느낌이 들 때 까지 충분히 굽는게 좋아요
뒤집은후 팬을 분리하고 다시 위에 식힘망을 얹어서  한번 더 뒤집구요
식힌후 냉장고에 보관하여 차게 해서 먹으면 완전 맛있는 치즈케익이랍니다~^^