삶은 달걀을 왜 찬물에 넣게 되는 것인가요?

삶은 달걀을 왜 찬물에 넣게 되는 것인가요?[편집]

삶은 달걀을요 집에서 해먹을 때 보면요 어머니께서 달걀을 다 삶고나서 찬물에 넣게 되는것을 볼 수 있는데요 이렇게 삶은 달걀을 찬물에 넣는 이유는 무엇인가요?

답변 :
삶은 달걀을 찬물에 넣는 이유는 정말 그냥 단순히 식히기 위해서 입니다..ㅎㅎ 또한, 그렇게 식히게 되면 껍질이 잘 벗겨지기 때문인데요. 물 흡수성과는 별도의 문제로써, 흰자위와 속껍질막 사이에 생기는 수분의 영향으로 이 수분이 생기는 까닭은 달걀 내부에 포함되어 있는 수분이 열을 받아 팽창했다가 찬물에 식으면서 팽창된 수분이 응결하여 속 껍질막과 흰자위 사이에 수분이 맺히면서 그렇게 되는 것입니다^^ 과학적인 이유로써 아는 분은 많지 않겠지만 그냥 일상생활에 자연스럽게 녹아있는 생활의 지혜라고 생각하면 될 거 같네요^^

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