삼계탕 맛있게 끓이는 방법(1)
삼계탕 맛있게 끓이는 방법(1)[편집]
삼계탕 맛있게 끓이는 방법
답변 :
용어설명
백일쯤 자란 약병아리로 만드는 보신 음식
닭2마리, 찹쌀½컵, 수삼4뿌리, 대추4개, 마늘20쪽, 실파2뿌리, 소금.후춧가루약간씩
[원본 이미지 보기] 닭은 무게가 800g 정도 되는 영계로 껍질에 탄력이 있고 우윳빛이 도는 것으로 준비한다. 핏기가 완전히 빠지도록 뱃속까지 깨끗이 씻은 후 다리 안쪽에 칼집을 넣는다.
찹쌀은 씻어 쌀알이 전체적으로 뽀얗게 될때까지 불린다.
수삼은 윗부분의 단단한 머리 부분을 잘라 내고 껍질을 살살 긁어 씻고, 대추는 돌려 깎아 씨를 뺀다. 마늘은 껍질을 벗겨 쪽 그대로 쓰고, 실파는 송송 썬다.
손질한 닭의 뱃속에 찹쌀을 숟가락으로 떠넣고 찹쌀이 빠져나오지 않게 칼집 사이로 다리가 서로 엇갈리도록 끼워 아물린다.
큰 냄비에 찹쌀 채운 닭을 담고 잠기도록 물을 넉넉히 부은 다음 수삼, 대추, 마늘을 넣어 센불에 끓인다. 한소끔 끓으면 불을 줄여 푹 무르도록 삶는다.
닭이 익으면 건지고 국물은 식혀 면보를 깐체에 걸러 기름기를 걷어낸다.
푹 고은 닭과 수삼, 대추, 마늘을 그릇에 담고 기름기 걷은 국물을 부어 뜨겁데 데운다. 송송 썬 실파와 소금, 후춧가루를 곁들여 낸다.
내용출처 : 엠파스
삼계탕 맛있게 끓이는 방법(1) 관련있는 단어[편집]
삼계탕 /