색다른 별미 우동 요리 레시피?

색다른 별미 우동 요리 레시피?

우동을 좋아해서 친구들 만나면 즐겨
먹는 편인데요~ 집에서 먹고 싶을 때는
슈퍼에서 판매하는 일회용 우동을 사먹을 때도
있어요. 주말에 직접 만들어 보고 싶은데...
국물맛은 어떻게 내야 하는지, 좀 더 색다르게
먹으려면 어떻게 요리해야 하는지 방법 좀
알려주세요~


답변 :
된장냄비우동:

새우 4마리, 모시조개 1컵, 생우동 200g, 표고버섯 2장, 대파 1대,
쑥갓 약간, 우동국물(물 6컵, 다시마 20cm, 멸치 1컵, 간장 ½큰술,
맛술 6큰술, 소금 1작은술, 된장 2큰술)
① 물 6컵에 다시마를 넣고 끓이다가 멸치를 넣고 한소끔 끓여 준다.
② ①을 면보에 거른 뒤 간장, 맛술, 소금, 된장을 넣어 우동국물을 만든다.
③ 새우는 내장을 제거한 뒤 끓는 물에 데치고 모시조개는 해감 후 살짝 데친다.
④ 표고버섯은 별 모양으로 칼집을 내고 대파는 어슷하게 썬다.
⑤ 끓는 물에 생우동을 넣고 삶은 뒤 찬물에 헹군다.
⑥ 우동국물에 생우동, 새우, 모시조개, 표고, 대파를 넣어
끓인 뒤 쑥갓으로 장식한다.

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