생선 모양 좋게 구우려면[편집]
생선 모양 좋게 구우려면
답변 :
생선을 석쇠에 올려놓고 구우면 껍질이 철사에 눌러붙어 생선이 영 이상하게 돼어버린다.
이럴때는 석쇠에 식초를 바른뒤 구우면 생선이 눌러붙지 않고 제대로 구워진다.
또 석쇠를 어느정도 달구고 나서 구워야 생선껍질이 철사에 눌러붙지 않는다.
생선을 구울때는 여러번 자주 뒤집지 말고 한쪽을 충분히 구워서 익힌 다음에
뒤집어 다른 쪽을 한번에 익히는 것이 좋다.
오징어나 새우 조개류와 같이 익으면서 살이 오그라드는것은 굽기전에
소금을 쳐주면 덜 오그라들게 된다.
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