생선 비린내

생선 비린내

고등어조림시 비린내를 없애려면 뚜껑을 닫고조리하는것과
뚜껑을 열고 조리하는것중 어느쪽이 비린내가 덜하나요??

답변 :
열고 하는 것이 좋은지 닫고 하는것이 좋은지는 잘 모르겠지만..
저는 닫고합니다.

양념에 생강과 커피를 넣어 보세요
커피는 기만 해야하고 생강은 좀 많이 넣어도 상관없습니다.
조리기 전에 생선을 씻고 난 뒤에
청주로 조금 뿌려 놓으세요
훨씬 비린내가 들하답니다.