소세지 가정에서 만들수 있을까요?(1)
소세지 가정에서 만들수 있을까요?(1)[편집]
요즘 음식 첨가물도 안좋고 소세지를 직접만들고싶은데요..
가정에서 소세지 만드는게 가능할까요?
가능하면 방법좀 알려주세요~
답변 :
소시지를 만들어 보고픈 마음에
케이싱도 알아보고 재료도 알아봤는데
천연케이싱은 비싸기도 하고
소시지향신료는 꺼름직하고 콩단백도 들어가야하고...등등..
에라 모르겠다..
다 집어치우고 그냥 간단히 만들어봤습니다
돼지고기 600g, 마늘 10쪽, 양파 반개, 생강술 1/2Ts, 전분 2Ts, 우리밀 통밀 ( 또는 중력분 ) 2Ts,
청양고추 2개, 소금 1ts, 설탕 1ts
1. 돼지고기와 마늘,청량고추,양파, 생강술을 넣어 갈아줍니다
2. 대충 갈렸으면 소금과 설탕을 넣고 푸드프로세서를 쉬어가며 곱게 갈아줍니다
3. 매끈하게 갈렸으면 밀가루와 전분을 넣고 많이 치대줍니다
4. 곱게 갈린 반죽
5. 랩에 모양을 만들어 말아줍니다
6. 햄버거패티로 쓸 것도 만들었어요
햄버거패티 3장과 소시지모양 4개를 만들어서 냉장고에서 숙성시킵니다
뭐...한두시간 지나면 되겠지요..전 저녁에 만들어서 다음날 아침에 구웠어요
200도로 예열한 오븐에서 20분 구워주고
오븐온도를 220도로 올려서 5분 더 구워주었어요
좀 더 예쁘게 만들어주면 예쁜 모양이 나올텐데.. 모양이 좀 아니네요..ㅎㅎ
팬에 기름을 두르고 노릇노릇 구워주면 더 맛나겠지만 울아저씬 그냥 먹는게 더 맛있다네요
파는 것과는 맛이 틀려요 파는 것은 쫀득하고 매끄러운 맛이지만 요건...유기농으로 만든 수제소시지 사먹었을 때...그 맛이에요 담백한 맛이라고나할까 인스턴트에 길들여진 입맛에는 안맞을 지 몰라도 나름 만족한 맛이에요
아질산염이 들어가지 않아 단면의 색이 허여스름합니다
햄버거패티로 만든 것은 요렇게 되었답니다 패티가 잘 안보이긴 하지만....요거 맛은 참 좋아요 햄버거 만들기 →
제가 제일 좋아하는 만화영화중 하나는... 빨강머리 앤58.229.105.9 울고 웃으면서 보았던... 마음이 따뜻해지는 만화영화지요.. 초록지붕집 부엌에서 구워지는 빵과..케이크..음식들 울집은 초록지붕은 아니지만 사랑과 감동이 있는 요리를 만들어내고 싶은 바람을 가져봅니다^^
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소세지만드는법 / 소세지 /