소스나 드레싱이름의 어원과 만드는 법을 가르쳐주세요

소스나 드레싱이름의 어원과 만드는 법을 가르쳐주세요

소스와 드레싱이 참 많은데요..
싸우전아일랜드.아메리칸소스..등..
소스나 드레싱이름의 어원과 만드는 법을 가르쳐주세요..  

답변 :
기본 드레싱 & 소스간장 드레싱: 프렌치 드레싱 5큰술, 간장 1큰술을 넣고 거품기로 젓는다.

겨자 마요네즈: 마요네즈 4큰술, 갠 겨자 3/2큰술, 배즙 2큰술을 섞는다.

딸기 드레싱: 프렌치 드레싱 5큰술, 딸기 100g을 넣고 믹서에 10초쯤 간다.

레몬 드레싱: 샐러드유 3큰술, 레몬즙 2큰술, 소금 2/3작은술, 설탕 약간, 레몬 슬라이스 5쪽, 채썬 레몬 껍질 1큰술을 넣고 섞는다.

마요네즈 드레싱: 달걀 노른자 1개, 샐러드유 1컵, 식초 1큰술, 소금 약간, 설탕 약간, 흰 후춧가루 약간
1. 물기 없는 볼에 달걀 노른자, 소금, 후춧가루를 넣고 거품기로 세게 젓는다.
2. 샐러드유 몇 방울을 떨어뜨려 저은 뒤 식초 한 방울을 떨어뜨려 젓는다.
3. 다시 샐러드유, 식초 순으로 넣고 계속 한 방향으로 젓는다.
4. 설탕과 소금으로 맛을 낸다.


머스터스 마요네즈: 마요네즈 4큰술, 체에 내린 달걀 노른자 4개, 입자가 있는 머스터드 1큰술을 섞는다.

사우전드 아일랜드 드레싱: 마요네즈 3큰술, 토마토 케첩 1/2큰술, 삶은 달걀(다진 것) 1큰술, 다진 피클 1큰술, 다진 양파 1/2큰술, 다진 피망 1/2큰술, 소금과 후춧가루를 약간 넣고 섞는다.

양파 드레싱: 프렌치 드레싱 5큰술, 양파즙 1큰술, 겨자 1작은술, 설탕 2/3작은술을 넣고 섞는다.

오렌지 드레싱: 마요네즈 3큰술, 오렌지 주스 3/2큰술, 다진 오렌지 2큰술, 소금을 약간 넣고 섞는다.

이탈리안 드레싱: 프렌치 드레싱 5큰술, 다진 양파 2큰술, 다진 토마토 1/4개분, 다진 파슬리 1큰술을 넣고 섞는다.

이탈리안 드레싱(special):
붉은 피망, 피망, 양파 10g, 마늘 1/3쪽, 피클 5g, 프레시 타임 3g, 파슬리 3g, 사과 식초 30ml, 머스터드 1작은술, 올리브유 100ml, 우스터 소스 약간, 핫소스 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간, 설탕 약간
1. 붉은 피망, 피망, 양파, 마늘, 피클은 곱게 다진다.
2. 프레시 타임은 잎만 떼어 다진다.
3. 파슬리는 곱게 다진 뒤 면보에 싸서 찬물에 헹구고 꼭 짠다.
4. 식초와 머스터드를 넣어 저은 뒤 나머지 재료를 넣고 젓는다.

페퍼민드 드레싱: 페퍼민트 잎 10장, 설탕 1/2큰술, 올리브유 2큰술, 다진 양파 20g, 식초 1큰술, 소금 1/2작은술
프렌치 드레싱 샐러드유 3큰술, 식초 2큰술, 소금2/3작은술, 후춧가루 약간, 설탕 약간
1. 물기 없는 볼에 소금과 후춧가루를 넣고 샐러드유를 조금씩 부어가며 거품기로 젓는다.
2. 거품기로 계속 저으면서 식초를 조금씩 섞어 걸쭉해질 때까지 젓는다.
3. 걸쭉해지면 설탕을 조금 섞는다.

허브 드레싱: 시금치 15g, 파슬리 15g, 크레송 15g, 프레시 타임 3g, 마늘 1/3쪽, 양파 10g, 올리브유 100ml, 사과 식초 30ml, 머스터드 1/2작은술, 우스터 소스 약간, 핫소스 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간, 설탕 약간
1. 시금치, 파슬리, 크레송은 다진다.
2. 프레시 타임은 잎만 딴 뒤 믹서 올리브유와 함께 넣고 곱게 간다.
3. 식초, 머스터드를 넣어 저은 후 나머지 재료를 넣고 젓는다.