쇠고기 재우는 양념 공식 방법은 ?(1)
쇠고기 재우는 양념 공식 방법은 ?(1)[편집]
쇠고기 재우는 양념 있잖아요 ??
불고기면 불고기, 너비아니면 너비아니 등등 쇠고기로 만드는 모든 요리중..
쇠고기 재우는 양념 공식 방법에 대해 자세하게 알려주세요~
답변 :
point 1_양파, 강판에 갈기
간 양파를 고기 잴 때 넣으면 잡내를 없애주고 육질을 부드럽게 해준다.
조리하기 직전,
강판에 직접 갈아 사용하는 것이 요령
point 2_양념장에 간 양파 섞기
양념장 재료를 모두 섞은 뒤 간 양파를 섞는다. 고기에 간 양파를
먼저 넣어 버무린 다음 양념장을 넣어도 좋다
point 3_쇠고기에 양념장 넣어 재기
너무 얇게 썬 쇠고기는 양념장을 넣어 오랫동안 두면
육질이 흐무러질 수 있으니 너무 오래 두지 않는다.
point 4_양파, 대파, 버섯 등 채썰어 넣기
고기를 먼저 볶다가 반쯤 익으면 채썬 야채를 넣어 볶는다.
처음부터 고기와 야채를 함께 볶으면 야채가 흐무러져서 볼품이 없게 된다.
색다르게 즐기려면…
▶ 양념한 불고기에 카레가루를 넣으면 이국적인 맛이 나면서 색도 고와진다.
이때는 간장의 양을 조금 줄이고 소금으로 간을 맞추면 카레 색을 더욱 두드러지게 할 수 있다.
▶ 양념을 충분히 해서 구웠는데도 뭔가 부족한 맛이 난다면, 굴소스를 1작은술 정도 넣어보자. 깊은 감칠맛이 더해진다.
▶ 매콤한 맛을 원할 때는 고추장과 고춧가루를 더한다.
붉은색이라 식욕을 돋우는데 숯불구이로 조리하면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.
팬에 구울 때도 국물 없이 바특하게 볶아야 제 맛!
쇠고기 재우는 양념 공식 방법은 ?(1) 관련있는 단어[편집]
쇠고기양념 /