식용으로 사용하는 꽃?

식용으로 사용하는 꽃?

진달래 같은건 먹는걸로 알고 있는데...아 물론...아카시아 같은것도 먹긴 하겠군요...   그밖에 식용으로 재배되거나 따먹는 꽃들은 무엇이 있는지요?    

답변 :

튀김편                  45.꽃 튀 김                  

재료

달리아       ▶1송이

튤립          ▶1송이

나리꽃       ▶1송이

양란          ▶1송이

미니장미    ▶8송이

쑥갓          ▶4줄기

소면          ▶20g

김             ▶1/8장

식용유       ▶적당량

 

튀김옷

달걀노른자▶1개

냉수          ▶3/4컵

박력분(튀김가루)
                ▶1컵

 

튀김장

다시마 우린 물
                ▶4큰술

간장          ▶1큰술

조미술      ▶1큰술

무즙          ▶약간

송송 썬 실파▶약간

레몬즙       ▶약간

 

   

    
       식용꽃은 먹을 수 있는 꽃을 말한다. 대부분의 꽃은 칼로리는 높지 않지만 미량의 필수양분들은 가지고 있다. 한약에서 꽃망울이
          필 때 채취한 약재를 제일로 치는 이유가 여기에 있다. 하지만 대부분 특별한 맛을 지니고 있지는 않다. 다만 호박꽃, 원추리꽃,
          한련화, 페추니아 등 몇몇 꽃들만이 고소한 맛이나 신맛을 가지고 있어 요리하기에 적합하고 나머지 꽃들은 그 화려한 색과 향
          기, 때로는 약효 때문에 요리재료로 쓰이고 있는 것이다. 각 나라에서 이용하는 식용꽃의 종류는 조금씩 차이가 있는데 우리나
          라에서는 국화, 진달래, 호박꽃, 부용화, 아카시아 등을 주로 사용한다.꽃으로 할 수 있는 가장 손쉬운 요리로는 아름다움과 색
          깔과 향기를 그대로 살린 샐러드나 화전, 꽃술튀김 등을 꼽을 수 있다. 잎이 부드럽고 향이 진한 주리안은 샐러드나 화채에, 가
          을 꽃 소국은 화전이나 부꾸미에, 약간 쓴맛이 있는 여름꽃 달리아는 초무침이나 튀김, 볶음 등에, 다양한 색을 지닌 튤립은 다
          른 꽃들과 섞어서 살짝 튀기거나 볶아 먹으면 좋다. 국내에서 식용꽃을 구입할 수 있는 곳은 송강농장 ( 02-402-0494 ) 경기도
          하남, 엔젤농장 ( 041-841-5272 ) 충남 공주, 대농농산 ( 02-407-3735 )서울 가락동 농수산물시장내, 풀무원 내추럴 하우스 매
          장 ( 042-525-7572 )대전 괴정동 등이 있다.
 

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 식용꽃
         달리아, 튤립, 나리꽃, 양란, 미니장미는 식용꽃 판매상에
         서 구입하여 준비한다.
    ▶ 쑥갓
         잎이 맑고 싱싱한 쑥갓을 골라 잎만 뜯어서 흐르는 물에 깨
         끗이 씻어서 준비한다.
     

                      
                               ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 달리아, 튤립, 나리꽃, 양란은 꽃잎을 한 장씩, 장미는 한
          송이씩 떼어 낸 후 찬물에 담가 두었다가 건진다.
      ▶ 쑥갓은 5cm 길이, 소면은 반으로 잘라 10가닥씩 모은 후
          끝을 김으로 말아 준다.
      ▶ 달걀노른자에 냉수를 넣고 저어 준 후 박력분 (혹은 튀김
          가루)를 넣어 가볍게 섞어준다.
      ▶ 꽃과 쑥갓에 튀김 옷을 입혀 170℃의 식용유에 튀겨낸다.
      ▶ 뜨거운 식용유에  소면을 넣어 떠오르면 튀김 옷을  뿌려
          오돌오돌하게 만든다.
      ▶ 접시에 튀긴 소면, 쑥갓, 꽃을 올린 다음  튀김 장을 곁들
          여 낸다.
      

식용으로 사용하는 꽃? 관련있는 단어

꽃 / 식용 / 재배 /