알타리무김치 만드는 방법은 ?(1)

알타리무김치 만드는 방법은 ?(1)[편집]

친구네 집에 가서 저녁을 먹었는데 .. 알타리 무김치를 꺼내주더라구요~ 아삭하니 정말 맛있던데 .. 알타리 무김치 만드는 방법좀 알려주세요.

답변 :
안녕하세요 답변입니다 재료 알타리무우 실파 갓 파 다진마늘 생강 소금 고춧가루 멸치젓 설탕 요리법

1. 잎이 연한 무우를 골라 무우청이 붙은 채 다듬어 소금에 푹 절인다.

2. 실파와 갓도 다듬어 같이 절인다.

3. 멸치젓은 끓여 국물만 걸러서 생강, 파, 마늘, 다진 것을 넣고 버무려서 무우, 실파, 갓을 모아 잡아 둥치를 만들어 항아리에 차곡차곡 눌러담고 소금국을 만들어 국물을 부어 김치가 충분히 익도록 한다. 먹을 때 한 묶음씩 꺼내어 쓰면 편리하다. 요리tip

1. 알타리무우는 작고 단단한 것이 좋다.

2. 찹쌀풀이나 밀가루풀을 약간 넣어 버무린 다음 항아리에 꼭꼭 눌러 담아 익힌다.

알타리무김치 /