야콘은 어떻게 먹으면 좋나요?(1)
야콘은 어떻게 먹으면 좋나요?(1)[편집]
야콘은 어떻게 먹으면 좋나요??
답변 :
야콘을 날것으로먹으면 배와같이 아삭아삭씹히며 단맛이 있고 수분이많고 배맛처럼 시원함을 느낄수있다.
열을 가하여 조리하면 연근과 같은 맛이 나는데, 당도가 높아 식용으로 인기가 높은 재배식물이다.
야콘 시식 및 조리 방법
1. 후식(디저트) : 식사를 하고 난 뒤 야콘을 깎아서 50g 정도 먹으면 입안이 개운하다.
2. 술안주 : 술상에 안주로 올리면 간단하면서도 효과적인 술안주가 된다. 알카리성이라 숙취를
예방하는 효과도 있어, 술 마신 다음 날 상쾌한 아침을 맞을 수 있다.
야콘색이 변하지 않게 하려면 냉수나 설탕물에 담갔다가 바로 꺼내면 된다.
3. 각종 찌개 : 각종 생선 찌개에 무, 연근, 감자, 당근 대신 넣어서 조리하면 비린내가 없어지 개운한
것이 특징이며 오랜 시간이 지나도 야콘 형태와 향을 그대로 지닌다.
4. 물김치 : 깍두기, 채나물, 김치 속 등에 무와 같은 방법으로 만들면 더욱 감칠맛을 낸다.
5. 부침개(빈대떡) : 야콘을 잘 씻은 다음 믹서기나 강판에 갈아서 밀가루나 녹두가루에 물 대신
야콘 간 것을 넣고 갖은 양념을 한 다음 부침개를 만든다.
6. 사라다 : 야콘을 물에 씻어 껍질을 깍은 후 모양 있게 썰어 즉시 소금물에 담갔다가 바로 꺼내어
마요네즈에 버무려 사라다를 만든다.
7. 국수 : 야콘을 물에 씻어 믹서기로 간 다음 밀가루를 야콘즙으로 반죽해서 국수를 만들면 생밀가루
가 없어지고 맛이 더욱 쫄깃해진다.
8. 수제비 : 야콘을 믹서기로 갈아서 밀가루 반죽을 묽게 하여 수제비국을 만들면 쫄깃하고 달아
색다른 맛을 낸다.
9. 튀김 : 야콘을 모양있게 썰은 다음 계란, 밀가루, 빵가루 등을 입힌 후 식용유 (200℃)에 튀긴다.
10. 빵 : 빵 만들 밀가루 반죽을 야콘즙으로 하면 부드럽고 달콤한 맛을 낸다.
11. 만두 ; 만두피 만드는 밀가루 반죽을 야콘즙으로 하고 만두속에 잘게 썬 야콘을 넣으면 감미가 있다.
12. 야콘술 : 야콘을 깨끗이 씻은 다음, 물기를 없애고 유리 항아리에 넣고 소주를 채워 부은 다음 5일
후면 색깔과 향기가 좋으며 알콜 농도가 낮아진다.
13. 돼지 고기 볶음 : 돼지 고기(삼겹살 )를 볶을 때 불판위에 얇게 썬 야콘을 놓은 다음, 가열시킨 후
고기를 넣고 뒤집어 주면서 구우면 기름이 흡수되면서 고기가 고들고들해지며 비린내가 없어져
진미를 느낄 수 있다. 또한 육류를 사용하는 각종 찌개에 야콘을 넣으면 기름기가 적어진다.
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