어떤죽이 맛있나요소화도 잘되는
어떤죽이 맛있나요소화도 잘되는[편집]
아침마다 빵이나 콘프레이크를 먹었는데
몇달먹다보니 이젠 질리네요
그래서 아침에 누릉지나 죽으로 바꿀생각인데요
간편하고 쉬우면서 맛있는 죽 만드는법 많이 알려주세요
답변 :
버섯 영양죽
기본 재료
불린 쌀 2컵, 쇠고기 100g, 양송이 버섯, 시금치.당근 50g씩, 달걀 2개, 굵은 파 20g 김.간장.소금.참기름 약간씩
육수
파.마늘.자투리 쇠고기 약간씩
조리법
쌀은 씻어서 물에 불리고, 시금치는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 다음 꼭 짜서 썬다. 쇠고기와 당근은 납작썰고 양송이 버섯은 다진다. 굵은 파는 어슷썰고 김은 가늘게 채썬다. 파와 마늘은 저며서 자투리 쇠고기와 함께 냄비에 담고 물을 부어 끓인 뒤 베보에 걸러 맑은 육수를 받는다. 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀, 고기, 당근을 넣어 쌀알이 투명해질 때까지 볶다가 3.의 육수를 붓고 끓인다. 쌀이 어느 정도 퍼지면 시금치와 양송이 버섯, 굵은 파를 넣고 끓인 다음 소금으로 간한다. 5.의 불을 낮추고 달걀 흰자를 살며시 저어가며 넣는다. 그릇에 담고 가운데 노른자를 올린 다음 채썬 감과 통깨를 뿌린다.
Cooking Point
달걀 흰자는 약한 불에 살며시 저어가며 풀어야 한데 엉키지 않고 죽의 맛이 한결 부드럽다.
기본재료
흑임자죽
불린찹쌀 1컵, 흑임자 1/2컵, 물 8컵, 잣 1큰술, 소금, 설탕 대추죽
불린찹쌀 1컵, 대추 1컵
조리법 흑임자죽 찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 불린다. 흑임자는 깨끗이 씻어 일어 물기를 빼고 터자 않도록 볶는다. 믹서나 분말기에 쌀과 흑임자에 물을 섞어 곱게 갈아 체에 밭친다. 남비에 찹쌀물으 먼저 붓고 나무주걱으로 저으면서 끓이다가 흑임자 물을 넣고 다시 걸죽하게 끓여서 소금이나 설탕을 곁들인다. 대추죽 찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 불린다. 대추는 물에 씻은 후 남비에 물을 붓고 뭉그러질 때까지 푹 익힌다. 대추가 푹 익으면 체에 밭쳐서 씨를 빼낸다.(거칠면 믹서에 간다.) 남비에 갈은 살을 부어 먼저 끓이다가 대추물을 넣고 다시 끓여낸다. 수금이나 설탕을 곁들인다 호박죽 호박은 껍질을 벗겨 씨를 발라내고 물을 부어 푹 삶는다. 푹 삶아진 호박은 체에 내려놓고 찹쌀가루는 물에 풀어서 준비한다. 남비에 체에 내린 호박을 넣고 분량의 물을 넣어 끓이다가 물에 푼 찹쌀가루를 넣어 농도 있게 끓인다. 기호에 따라 설탕, 소금을 넣는다.