어머님들!계란찜 만드는 방법 알려주세요!(2)
어머님들!계란찜 만드는 방법 알려주세요!(2)[편집]
계란찜 만드는 법좀 아려 주세요.......
답변 :
저는 어머님이 아니여서 죄송해요..ㅠㅠ
근데 만드는방법은 알고 있어요..
재료 : 달걀3개 , 새우적1큰술(밥숟가락계량) , 다진마능 1작은술,청주1큰술,참기름1/2큰술,송송썬
실파한큰술,다시마(5x7)1장,물2컵,소금1작은술,깨소금약간
방법
1 : 차니네는 일단 계란과 물을 같이 섞지않고 다시마국물을 따로 내끓이다가
계란을 풀어부어주는방법으로 계란찜을 만들어요.
다시마 국물은 따로 내서 용기에 따로 담고 하면 좀 번거로워요.
뚝배기에 찬물 2컵을 붓고 다시마 (5x7) 1장을 먼저 넣어 30~40분가량 담가놓아요.
담가놓는 동안 계란을 풀어주면 됩니다
다시마를 찬물에 담가놓는동안 볼에 달걀 3개를 잘 풀어주고
새우젓 1큰술과 다진마늘 2작은술,청주 1큰술 , 잠기름1/2큰술,송송썬 실파,그리고 소금을 한꼬집정도 넣어 골고루 섞어줍니다.
찬물에 담가놓은 다시마는 뚝배기에 그대로 불에올려줍니다.
물이 끓기 시작하고 5분이지나면 다시마를 건져줍니다.
다시마를 건져내 끓고 있는다시마국물에 미리 만들어둔 달걀물을 다시 고루 섞은후
뚝배기에 부어 바로 거품기로 저어가면서 약한불에서 익혀줍니다.
처음부터 다시마 국물과 달걀물을 섞어 끓이는 것보다 이렇게
끓고 있는다시마국물에 달걀물을 넣으면 넣는 동시에 달걀물이 익기 때문에
고루 익어서 계란찜을 만들수 있어요
뚝배기로 저어주다가 약한불에서 그대로 잠시 두세요
이미 달걀물이 끓는 다시마국물에 들어가면서 익기때문에 오래 끓일 필요는없어요.
계란찜이 살짝부풀어오를때 불을 끄고 깨소금을 살짝뿌리고
그대로 상에 내놓아 드세요~ ㅎㅎ