연근오믈렛 만드는 방법은 ?

연근오믈렛 만드는 방법은 ?[편집]

연근으로도 오믈렛을 만들수 있다고 하던데요 ... 연근오믈렛 만드는 방법좀 자세하게 알려주세요.

답변 :

연근 채소에서는 보기 드문 비타민 B12가 함유되어 있어 빈혈을 예방하고 간기능을 도와준다. 타닌 성분이 다량 함유되어 특히 위장에 문제가 생겼을 때 좋다. 연근은 끝 부분에 곰팡이가 없고 마르지 않은 것이 신선하다. 흙 때문에 고르기가 어렵다면 구입할 때 판매원에게 썰어봐 달라고 해서 속의 수분량, 신선도를 점검하는 것도 방법.
TIP 신선한 연근을 고를 때는 단면이 촉촉하고 가는 실처럼 진액이 묻어나는 것이 좋다.

연근오믈렛
필요한 재료│연근 ½개, 베이컨 3장, 표고버섯 2장, 달걀물(달걀 4개, 피자치즈 35g, 다진 파슬리 ½큰술, 소금·후춧가루 조금씩), 포도씨오일 2큰술
이렇게 만드세요│
1 연근은 필러로 껍질을 깎고 얇게 슬라이스한 다음 다시 4등분으로 썰어 은행잎 모양을 만든다. 물에 한 번 헹구어서 물기를 뺀다. 2 베이컨은 1~2cm 너비로 썰고 표고버섯은 얇게 채썬다. 분량의 재료를 섞어 달걀물을 만든다. 3 직경 18cm 크기의 팬에 포도씨오일을 두르고 연근을 볶다가 조금 숨이 죽으면 베이컨과 표고버섯도 넣어 같이 볶고 소금과 후춧가루로 약하게 간한다. 4 ③에 달걀물을 붓고 젓가락으로 4~5차례 휘휘 저은 뒤 그대로 둔다. 밑면이 익어 반숙 상태가 되면 뒤집어 익힌다. 그릇에 옮긴 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

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