오리 고기로 맛있게 먹는 방법은 ?(1)
오리 고기로 맛있게 먹는 방법은 ?(1)[편집]
어머니가 오리 고기 요리가 먹고싶으시다고 오리고기를 사오셨는데요 ;;
오리 고기를 닭도리탕 하는것처럼 하는거 말고
색다른 요리를 드시고 싶으시다고 해서요 ..
어른, 아이 할것없이 누구나 다 좋아하는
오리 고기로 만드는 색다른 요리방법좀 자세하게 알려주세요.
답변 :
++오리은행찜 만드는 법
재료 : 은행, 백과인 200g,오리 1마리,라드, 후추, 청주, 계유, 육수, 생강, 파, 소금, 산초열매, 물에 갠 녹말가루
1. 은행 껍데기를 제거하고 남비에 넣은 후 술을 부어 센불에 올린다. 끓으면 불을 약하게 하여 15분 정도 끓입니다.
2. 은행의 속껍질을 벗기고 양끝을 칼로 자른 다음 이쑤시개로 심을 제거합니다. 그것을 끓는 물에 데쳐 쓴맛을 없앱니다.
3. 중국남비에 라드를 넣고 센불에 올려 기름이 150도가 되면 2의 은행을 넣습니다. 튀긴 후 기름을 뺍니다.
4. 오리의 머리와 발을 자르고 씻은 다음 표면과 뱃속에 소금 5g, 후추 5g, 청주 20g을 섞어 바릅니다.
5. 파는 큼직하게 썰고 생강은 얇게 썹니다.
6. 오리에 5의 재료와 산초 열매를 넣고 찜통에서 1시간 찐후 오리의 등을 갈라 뼈를 뽑습니다.
7. 속이 깊은 그릇에 넣고 비어져 나오는 부분을 자르고 예쁘게 담습니다.
8. 잘라 낸 오리고기를 한번 1cm쯤 되는 육면체 모양으로 썰어 3의 은행과 잘 섞습니다.
9. 오리 위에 8의 재료를 얹은 다음 6의 찜즙을 끼얹어 찜통에 넣습니다. 센불에서 30분간 찐 후 꺼내 접시 위에 오리가 든 그릇을 뒤집어 놓고 살짝 그릇을 들어냅니다.
10. 중국남비에 육수 500g을 부어 센불에서 끓여 소금 5g, 후추 2g, 청주 15g을 넣습니다. 이어서 물에 갠 녹말가루와 닭기름을 넣고 잘 섞어 접시 위에 있는 오리 위에 끼얹습니다.
오리 고기로 맛있게 먹는 방법은 ?(1) 관련있는 단어[편집]
오리고기 /