오븐없이 빵 만들어 먹을수있나요?

오븐없이 빵 만들어 먹을수있나요?

집에 오븐이없는데 .. 아무거나 간단한 빵을 만들어 먹고싶은데요   오븐없이 빵 만드는 방법은 없을까요~?

답변 :
★오븐없이 할 경우

재료
박력분 90g, 달걀 1/4개, 설탕 60g,


베이킹소다,베이킹파우더 1/3ts씩,

무가당 코코아가루 10g, 우유 1/2Ts,

통아몬드 20개

샌드용 크림치즈 적당량




만들기
1. 버터와 설탕을 볼에 넣고 고무주걱으로 자르듯이 하여 섞은 후 달걀물을 넣어 잘 섞는다.

2. 1)의 볼에 체친 박력분과 베이킹소다, 베이킹파우더를 넣는다.

3. 2)의 반죽에 코코아파우더와 우유를 넣어 고무주걱으로 위에tj 아래로 긁듯이 하여 반죽을 섞는다.

4. 반죽을 비닐봉투에 넣어 지름 3cm 크기로 원형 모양으로 만든다. 이것을 냉동실에 30분정도 두었다가 0.5cm 굵기로 썬다.

5. 틀에 쿠킹호일을 깔고 버터를 살짝 발라 밀가루를 묻히고 여분의 밀가루는 털어낸다.

6. 쿠키모양의 반죽을 5)에 놓고 반죽 가운데에 아몬드를 한 개씩 얹는다.

7. 6)을 그릴에 넣어 약한불에서 호일을 덮어 6분정도 굽다가 꺼내어 뒤집어서 6 - 8분정도 구워 속까지 익힌다.

8. 식은후에 가운데 크림치즈를 발라 샌드모양으로 만들어서 먹어도 좋다.


과자반죽을 할 때는 80% 정도만 반죽한다는 기분으로 하세요. 그래야 바삭거리는 과자를 먹을 수 있답니다.

아몬드 대신 다른 견과류를 첨가하거나 쵸코릿, 젤리를 이용해도 됩니다. 또한 크림치즈대신 땅콩버터나 생크림을 발라 먹어도 좋아요.



★그릴로 쿠키 굽기


1. 믹스 한봉에 계란 두개, 녹인 버터(혹은 마아가린) 혹은 식용유를 2/5컵 넣는다.

tip : 초코쿠키할 때는 건포도나 아몬드, 땅콩, 초코렛들을 잘게 부수어 넣으면 좋다.




2. 반죽한다. 처음에 반죽이 퍽퍽해 보인다고 우유같은 거 넣으면 안된다. 필시 질어진다.

질어지면 나중에 쿠키가 아니라 빵이 된다. (치즈쿠키가 그리 되었었다)

반죽을 할 때는 튀김반죽과 마찬가지로 너무 많이 저으면 안된다.

될수 있으면 적게... 반죽을 많이 할수록 좋은 것은 부침개다.






3. 쿠킹호일에 식용유를 약간 발라서 반죽이 들러붙지 않게 한다.

간격을 넉넉히 두는 것이 좋다. 간격이 없으면 나중에 서로 붙어버린다.

참고 : 치즈쿠키 레시피를 보면, 반죽이 질고 간격을 너무 촘촘히 두면 빵이 된 걸 볼 수 있다.





4. 그릴에 넣는다. 그릴은 충!분!히! 예열한 후 굽는게 좋다.

오븐도 예열 후에 굽기 마련인데, 그릴은 오븐보다도 온도가 낮기 때문에 충분히 예열하는게 좋다.

그래서 보통 처음에 굽는 쿠키보다 나중에 굽는 쿠키의 성공률이 더 높다.







5. 반드시 쿠킹 호일을 덮는다. 덮지 않았다간 열에 껍데기를 홀라당 타고 속은 안 익는다

특히 첨가물이 있는 경우 아래처럼 고기만 새카맣게 탄다

호일을 덮을 때는 가능한 틈이 없도록 잘 덮는다

잘 못 덮으면 그 틈 사이로도 열이 세게 들어가 고 부분만 또 새카맣게 탄다. 아래처럼

약 20분에서 25분 가량 굽는다. 오븐은 10분~15분이지만, 그릴은 좀 더 길다.




★오븐없이 케잌시트 만들기

달걀 3개
베이킹파우더
바닐라향
박력분 밀가루
설탕
버터(가 없으면 마아가린)
오렌지 1개
딸기 (작은 것 한팩)
휘핑크림(생크림을 만들기위한..)


만드는 방법은...

1. 박력분 밀가루를 머그잔으로 한컵
준비한다.(7/10정도로 채운다.)
2. 베이킹파우더와 바닐라향을 각각
밥숟가락 한술씩 떠서 밀가루를 담은
머그잔에 넣어둔다.
3. 백설탕을 밀가루와 같은 양으로 준비한다.
4. 버터는 밥숟가락 3스푼정도 덜어서 녹여둔다.
5. 달걀들은 흰자와 노른자를 구분하여
담아둔다.
6. 노른자는 마르지않게 뚜껑이 있는 그릇에
담아둔다.
7. 흰자는 거품기로 거품을 내는데 거품이 그릇을
거꾸로들어 떨어지지 않을 정도로 한다.
8. 노른자와 버터 녹인것 2/3과 설탕을 큰 그릇에
넣어 섞는다.(설탕이 잘 녹도록 한다.)
9. 2번의 밀가루와 베이킹파우더, 바닐라향을
섞은 것을 채로 세번 채친다.
10. 거품을 낸 흰자와 8번과 9번의 재료를 잘 섞는다.
(* 너무 오래 저으면 안좋다고 하는데 그 이유는
기억이 안남....*) 주걱으로 들어서 주르륵
떨어지면 잘된 것이지만 좀 되다 싶으면 우유를
조금 넣으면 좋다.
11. 전기밥통의 밥솥에 남은버터를 두르고 10번의
재료를 붙고 찐다. 40분쯤 찌면 되는데 이때
40분이 되기도 전에 보온으로 넘어가면 다시
취사를 눌러준다. 몇번 반복하다보면 40분이
지난다..... ㅡ.ㅡ;


밥통을 열어서 젖가락으로 찔러보아 묻어나지
안는다면 완성.
12. 밥통에서 케이크빵이 쪄지는 동안 놀지말고
바닥이 둥근 프라스틱 볼에 머그컵으로
한컵이 좀 넘을 정도의 휘핑크림과 밥숟가락
2스푼정도의 설탕, 그리고 오렌지 즙을 넣고
달걀 흰자 거품 내듯 거품을 낸다.
거꾸로 들어서 떨어지지 않을 정도로 거품을
낸다.<== 이것이 바로 생크림! 이다.
13. 만들어진 케이크빵을 꺼내어 식힌후에 반으로
자른다. (세로가 아니라 가로로...)
14. 자른 단면에 버터를 바르고 커품낸 생크림을
두껍게 바른다. 그리고 그 위에 얇게 썰은
딸기를 남는 부분이 없도록 얹는다.
15. 14번에 잘라낸 윗부분을 덮고 다시 전체적으로
생크림을 두껍게 바른다.
16. 두껍게 잘 발랐으면 개인의 재량으로 남은 딸기를
사용하여 잘 장식을 하고 끝마친다..
17. 만들고 남은 딸기와 생크림을 같이 먹으면 맛있다....

음.. 대충 이정도인데 일부러 길게 쓴거니깐 귀찮아말고
차례대로 만드세요. 빠르면 1시간 좀 넘게 걸릴 거예요.
딸기는 요즘 작은 것 한팩에 2000원 정도 하는 것같구요.
그리고 케이크빵 반죽에 바닐라향이 꼭 들어가지 않아도
되고, 또 오렌지대신에 귤을 사용해도 무방합니다
생크림은 가게에서 우유 팩 같은데에 설탕 넣고 직접 넣어서 만들 수 있는 생크림 파니까요 그걸로 쓰시면 됩니다..

그런데 시간을 조금 절약하면서 만드는 방법이 있습니다.. 빵집 같은데 가면 쉬폰 케잌을 팔거든요.. 아무 장식도 안 돼있는 케잌인데,, 거기에다가 원하는거 토핑하시면.. 빵 직접 안굽고 토핑만 제대로 하시면 맛있는 케잌이 된답니다.. 그리고 생크림은 너무 오래 저으면 거품이 생기고 맛이 없어요..     그리고 서울 문화사에서 나온 오븐 없이 굽는 빵이라는 책이 있는데 거기에 자료가 많아요...

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