오이소배기 담그기 비법좀 알려주세요
오이소배기 담그기 비법좀 알려주세요[편집]
예전에 한번 만들어봤었는데 생각보다 별로 였거든요
오이소배기 맛있게 담그는 비법이 있다면 알려주세요
답변 :
오이 5개, 부추 100g, 양파 1/4개, 실파 5대, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 새우젓 1작은술, 고운 고춧가루 1과1/2큰술, 생수1/2컵, 소금 약간
[원본 이미지 보기] 굵은 소금을 손바닥에 올리고 오이를 문질러 씻어 가시를 없앤 후에 물에 씻어 물기를 닦는다.
준비한 오이를 4cm길이로 토막 낸 다음 가운데를 십자로 칼집을 내어 끝 쪽 1cm는 붙도록 해서 그릇에 담고 소금을 솔솔 뿌려 절인다
오이에서 수분이 흘러나와 거의 절여지면 물에 씻어 채반에 올려 물기를 뺀다.
부추는 다듬어 씻어 1cm길이로 썰고 양파는 사방 0.5cm크기로 다진다. 실파는 다듬어 씻어서 0.5cm길이로 썬다.
볼에 고운 고춧가루를 생수와 새우젓을 넣어 잘 섞어 고춧가루가 불려지도록 한 다음 마늘과 생강 소금으로 간한다.
⑤의 양념에 부추와 양파, 실파를 넣고 버무려 오이소박이 소를 준비한다.
⑥의 소를 물기가 빠진 오이의 칼집 사이에 소복하게 넣고 잘 아물려 준비한 밀폐용기에 가지런하게 담고 남은 오이소를 위에 덮어 하룻밤 정도 익힌 다음 먹는다.
오이소배기 담그기 비법좀 알려주세요 관련있는 단어[편집]
오이 / 소배기 / 오이소박이 /