오징어젓갈 어떻게 만들까요?(2)
오징어젓갈 어떻게 만들까요?(2)[편집]
오징어젓갈 집에서 만들수있나요??
매번 반찬가게에서 사먹었는데요..
집에서 만들수 있으면 만들려고요.
어떻게 만드는지좀 알려주세요~
답변 :
오징어를 절이는 소금의 양은 보통 재료의 20∼30% 가한다.
6∼8월경에 오징어가 한창인 때에 오징어를 준비하여 담그는 것이 신선하고 영양성분도 좋다.
■ 준·비·재·료
오징어 2마리, 물엿 1컵, 소금·생강즙 1큰술씩, 마늘 10개, 청양고추 5개, 고운 고춧가루 ¼컵
■ 만·들·기
1 오징어는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 뒤 몸통을 반 갈라 먹기 좋은 크기로 가늘게 채썬다.
2 오징어에 물엿과 소금을 잘 섞어 3시간 정도 둔다.
3 마늘은 채썰고 청양고추는 얇게 어슷썰기한다.
4 ②에 마늘, 청양고추, 고춧가루, 생강즙을 넣고 가볍게 버무려 하룻밤 정도 냉장보관했다가 먹는다.
오징어젓갈 어떻게 만들까요?(2) 관련있는 단어[편집]
오징어젓깔 / 오징어젓갈 / 만드는법 /