오징어찌개 맛나게 만드는 방법좀 알려주세요

오징어찌개 맛나게 만드는 방법좀 알려주세요

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답변 :

 분류     : 찌게류

 요리제목 : 오징어찌게

 요리설명 및 팁

  오징어는 맛이 있어 회나 포로 만들어 많이 식용한다. 강원도 향토음식의 하나인 오징어순대는 오징어 몸통에 소를 채워 익힌 음식이다. 한의학에서는 오징어뼈를 해표초라 하며 장출혈·부정자궁출혈 등 여러 가지 출혈과 피부궤양과 위십이지장궤양에 쓴다.  

  요리순서

   

1. 

  오징어는 다리를 잡아당겨 떼 내면서 내장도 제거하여 깨끗이 손질한 다음 물에 씻는다. 손질한 오징어는 0.7cm 폭으로 통썰기하고 다리도 먹기 좋은 크기로 썬다. 배춧잎은 씻어서 물기를 뺀 다음 적당한 크기로 썰고, 풋고추와 붉은고추,파는 어슷어슷하게 썬다.

두부는 1cm 정도의 두께로 썰고, 마늘과 생강은 껍질을 벗긴 다음 곱게 다진다. 냄비에 손질한 오징어와 ,두부,배춧잎,풋고추,붉은고추,대파,마늘 등을 넣고 물을 붓고 고춧가루와 고추장을 풀고 소금으로 간을 한다.
찌개가 어느 정도 끓어 맛이 어우러지면 후춧가루로 맛을 낸 다음 불을 끈다. 오징어 섞어 찌개는 오래 익혀야 할 재료가 없기 때문에 잠깐만 끓여도 된다.