오징어 볶음을 만들때 동그랗게는 어떻게?
오징어 볶음을 만들때 동그랗게는 어떻게?[편집]
동그란 오징어 링 모양으로 오징어 볶음을 하려고 하는데요
어떻게 하면 동그란 모양이 나죠??
걍 칼로 썰면 동그랑 모양이 나오나요??
아직 잘 몰라서 그러는데 갈켜주셈~
답변 :
오징어를 손질할때... 몸통을 갈라 내장을 제거하면.. 보통처럼 판처럼 되고요...
얼은 오징어라면 적당히 녹기를 기다렸다가 말랑말랑해지면...
몸통에 칼을 대지말고...
손가락을 오징어의 뒷부분... 보통 등뼈같은 투명한 뼈있는 부분에 검지와중지를 넣어
손가락으로 몸통과 내장을 잘 분리합니다.
보통 오징어 길이보다 손가락이 짧기 때문에 손가락을 잘넣어 머리부분까지 잘 떼어내야합니다.
안그러면 내장이 일부 안나오는 경우가 생길수도...
몸통과 내장을 잘 분리했으면 다리부분을 잡고 (눈주위 두툼한부분) 내장을 쏙 뺍니다.
그런다음.. 등뼈를 찾아 살살 끝까지 잘 빼줍니다.
그런다음 빈 오지어몸통을 동그란 원이되게 잘라줍니다.
만약 내장을 빼는 순서에 내장이 완전히 제거 되지 않았다면..
몸통을 잘라줄때에 어느정도까지 잘르다가.. 다시 손가락을 넣어서 내장과 뼈를 제거하고
나머지를 잘라주고 볶음을 만들면 동그란 오징어 볶음이 됩니다.
맛있는 오징어 볶음 해서 드세염.