오코노미야키는 어떻게 만드나요?

오코노미야키는 어떻게 만드나요?

오코노미야키는 어떻게 만드나요? 먹긴  많이 먹어봤는데..만들진 않아봐서리.. 알려주세요~

답변 :
▶반죽재료: 부침가루 1컵, 전분2큰술, 달걀 1개, 소금 약간과 간장 2작은술, 다시마육수 1컵
▶속 재료: 채썬 양배추 한 줌, 양파1/3개, 오징어1/2 마리, 새우와 베이컨 약간, 실파, 계란1개
▶소스: 돈가스소스2큰술, 우스터소스1/2큰술, 케찹 1/2큰술
▶부재료: 마요네즈, 가다랭이포, 식용유

1) 재료 손질 및 준비
- 야채들은 채썰어서 2~3cm길이로 잘라 주세요.
- 베이컨은1cm폭으로 썰고, 오징어도 채 썰고, 냉동 새우는 해동해서 준비해요.
- 분량대로 섞어 소스를 만들고 가쓰오부시를 준비해요.

2) 반죽하기
정식으로 하는 오코노미야키 가루 대신에 부침가루(또는 밀가루)에 전분가루 2큰술 섞어서 준비하고, 들어가는 재료로는 오징어, 새우, 베이컨, 양배추,양파,  숙주, 실파를 준비했어요.

* 반죽요령: 계란에 다시마육수 차게 식힌 것(귀찮으면 생수)을 넣고 잘 풀어준  뒤에 밀가루를 넣고 소금과 간장으로 간을 한 뒤 섞어서
새우와 실파를 제외한 재료들을 넣어 반죽해 주세요

* 밀가루는 박력분으로 하면 더 바삭하겠지요. 여기에 생 마를 갈아
넣거나 일명 튀김찌꺼기? 튀김할 때 튀김 옷 짜투리들 있지요? 그 것을 반죽에  넣기도 한다고 합니다~ 전 생략하고 했어요~ ^^

3) 팬에 부치기
- 달궈진 팬에 반죽을 동그랗게 약간 도톰하게 펼쳐주세요.
- 중간불에서 익히다가 불을 줄여주세요. (뚜껑을 잠시 덮어주면 속이 잘 익어요)
- 반죽위에 새우를 얹어주고, 윗면도 어느정도 익어가면 송송 썬 실파와 달걀 하나를 올려주어요.
- 여러번 뒤집지 말고 충분히 기다렸다가 한 번만 뒤집어 골고루 익혀 주는게 좋아요~

4) 소스 뿌리기
- 오코노미 전용 소스 대신 마요네즈와 만든 소스를 뿌려주세요.
* 비닐에 소스 덜어 담고 작은 구멍 내어 뿌리면 가늘게 이쁘게 나온답니다~
- 마지막으로 가쓰오부시(가다랭이포)를 솔솔 뿌려서 드세요~~

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