온갖 소스 만드는 방법(1)
온갖 소스 만드는 방법(1)[편집]
온갖 소스 만드는 방법 알려주세요
예를들어
굴소스
레몬소스
같은 ^ㅡ^ 소스 만드는 방법
알려주세요 답변 바랍니다 ^ㅡ ^
답변 :
요구르트 살구 소스
재료 : 살구요구르트 1개, 살구잼 1큰술, 땅콩 1큰술, 계피가루, 소금, 흰후추 약간씩
방법 : 살구요구르트에 살구잼과 다진 땅콩, 계피가루, 소금, 흰후추를 넣어 혼합한다
사용 : 야채나 과일에 곁들인다.
요구르트 파인애플 소스
재료 : 플레인요구르트 1개, 파인애플 ½개, 피망 ⅛개, 땅콩 1큰술, 소금, 흰후추
방법 : 1. 파인애플, 피망, 땅콩은 잘게 썬다. 2. 요구르트에 1)을 섞고 소금, 흰후추로 양념한다.
사용 : 과일, 야채, 새우튀김, 굴튀김에 곁들인다.
요구르트 복숭아 소스
재료: 플레인 요구르트 3큰술, 프렌치 드레싱1큰술, 복숭아 통조림2큰술, 다진호두1큰술, 레몬즙1큰술, 소금, 흰후추가루 약간
사용 : 야채나 과일에 곁들인다.
사워크림 소스
재료 : 사워크림 ½컵, 생크림 ¼컵, 호추 1개, 소금, 흰후추
방법 : 1. 사워크림에 생크림을 넣어가면서 잘 저은 후 소금, 흰후추로 간을 하고 다진 호두를 넣어 섞는다. 2. 실파 송송 썬 것을 뿌려내기도 한다.
사용 : 통감자구이, 감자튀김, 포테이토스킨
생크림소스
재료 : 밀가루 2큰술, 버터 1큰술, 육수 1컵, 우유나 생크림 1/2컵, 소금, 흰후춧가루
방법 : 1.팬에 버터를 녹인 다음 밀가루를 넣어 나무 주걱으로 색깔이 나지 않도록 약한 불에서 서 서히 볶아 흰색 루를 만든다. 2.흰색 루에 육수를 조금씩 부어가며 멍울이 생기지 않도록 푼 후 우유나 생크림, 소금, 흰 후추를 넣어 크림소스를 만든다.
생크림을 넣어주면 크림소스의 맛이 더욱 부드러워진다.
사용 : 소스는 스파게티나 생선지짐, 야채볶음, 알라킹 등의 요리에 잘 어울린다.
모르네소스 (치즈크림소스)
재료 : 슬라이스 치즈 1장, 밀가루 2큰술, 버터 1큰술, 육수 1컵, 우유 1/2컵, 소금, 흰후춧가루
방법 : 1.치즈는 곱게 다진다. 2.나머지 재료로 크림소스(크림소스 만드는 법 참고)를 만들고 거기에 다진 치즈를 넣어 끓인다.
사용 : 야채볶음이나 생선찜에 잘 어울리는 소스다.
구아카몰 소스
재료 : 아보카도 1개, 생크림 ⅓컵, 레몬즙 2큰술, 소금, 흰후추
방법 : 1. 아보카도는 잘 익은 것으로 준비하여 반을 갈라 씨를 제거하고 으깬다 (덜익은 것은 풋내난다) 2. 으깬 아보카도에 생크림을 넣어 잘 혼합한 후 소금, 흰후추로 양념한다.
사용 : 퀘사딜라와 화이타 등 또띠아에 고기, 야채를 싸먹을 때, 사워크림 딥과 살사 딥, 체다 치즈 녹인 것과 곁들여 먹는다
레몬버터소스
재료 : 버터 1/4컵, 레몬즙 1큰술, 백포도주 1큰술, 소금, 흰후춧가루
방법 : 팬에 버터를 녹여 끓인 후 레몬즙과 백포도주, 소금, 흰후춧가루를 넣어 레몬버터소스를 만 든다.
사용 : 레몬버터소스는 뜨거울 때 먹는 것이 맛있다. 가자미 미니에르나 생선지짐에 곁들인다.
앤초비 드레싱
재료 : 앤초비 필레 5, 에스트라 버진오일 5 T, 마늘 1쪽, 베이질, 파슬리, 소금, 후추
방법 : 1. 마늘은 곱게 다지고, 앤초비는 배를 갈라 성글게 잘라 준비해 준다. 2. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶아 준다. 3. 다진 앤쵸비와 베이질, 파슬리를 함께 넣고 1분 정도 볶아 준다. 4. 소금, 후추를 적당량 뿌려 준다. 5. 파스타와 토마토, 색색의 파프리카에 얹어 완성~
사용 : 고소한 야채드레싱으로 사용한다.
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