올갱이국 어떻게 만들죠?

올갱이국 어떻게 만들죠?[편집]

어머니가 올갱이를 잡아다 주셨는데요. 올갱이국 어떻게 만드나요?? 만드는방법좀 알려주세요~

답변 :
올갱이를 박박 문질러서 깨끗이 씼은 다음 소쿠리에 건져 놓습니다. 물에 된장을 조금 풀고서 팔팔 끓이다가 소쿠리에 건져놓았던 올갱이를 얼른 넣고 올갱이가 조금 나와있는 상태에서 얼른 넣어야 올갱이살을 뺄때 쉽습니다. 익을때까지 펄펄 끓이고 다익었으면 건져서 올갱이 살을 이쑤시개로 꺼냅니다. 다슬기에 이쑤시개를 꽂은 다음 한손은 이쑤시개를 잡고 한손은 다슬기를잡고 다슬기만 한바퀴돌리면 다슬기 살이 쏘옥 빠집니다. 냄비에 남아있는 된장국물에 고추장을 아주 약간만 넣고 부추나 아욱등 야채를 넣고 한소큼 끓입니다. 매콤한것을 좋아하시면 고추가루와 청양고추를 넣어도 괜찮아요. 끓는동안에 올갱이 살에 밀가루를 넣고 그릇을 흔들어주면 다슬기에 밀가루가 골고루 묻습니다. 그 다슬기에 계란을 한개 풀어넣고 저은다음 끓는 국냄비에 주루룩 부어주면 됩니다. 계란을 묻히면 다슬기가 가라앉지않고 대부분 뜨게됩니다. 그런다음 마늘과 파등 양념을 첨가하면 됩니다. 계란을 싫어하시면 그냥 다슬기 살만 넣어도 됩니다.

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