요구르트 마시는 요령이 있나요?(2)
요구르트 마시는 요령이 있나요?(2)[편집]
요구르트도 마시는 요령이 있다고 하던데..
요구르트 마시는 요령알려주세요
답변 :
요그르트도 마시는 요령이 있다. 내 용 요구르트는 발효유의 일종으로 다른 건강식품과는 달리 살아 있는 유산균이 담겨 있기 때문에 먹는 방법과 시기에 따라 그 효과가 크게 차이 난다. 특히, 유산균이 살아있는 채로 대장까지 도달하도록 도와주는 것이 요구르트를 마시는 요령이다. 농후요구르트나 호상요구르트에는 cc당 14~18억 마리의 유산균이 들어있는데 이렇게 많은 유산균도 대부분 위를 거치는 동안 위산에 의해 죽기 때문에 요구르트는 유산균이 많이 들어 있을수록 좋다. 특히 밤사이 위액분비가 많으므로 위의 산도가 높은 아침 식전에는 요구르트를 마시지 말아야 하고, 냉수를 한잔 마신 후 마시도록 한다. 요구르트의 유효 기간은 보통 섭씨 4도의 냉장온도에서 10일 정도이다. 그러나 유산균은 제품 안에서 번식하며 대사 산물로 산을 분비하고 스스로 산에 의해 죽기 때문에 일정기간이 지나면 균의 숫자가 줄어든다. 따라서 요구르트는 생산된 날로부터 3일째 먹는 것이 가장 좋다. ............................................. 요구르트는 가지고 있는 영양분 자체도 중요하지만 요구르트의 젖산균이 우리에게 주는 이로운 점을 최대로 이용할 수 있어야 된다. 따라서 요구르는 내산성, 내담즙성 등과 건강 증진 효과가 높은 좋은 젖산균주를 선발하여 사용하는 것이 매우 중요하며 가능한 한 젖산균이 오래 살아 있도록 요구르트를 수송 저장하는 것이 중요하다. 더욱이 이들 각종의 요구르트를 신선한 1등급의 생유만을 사용하여 만든다면 우유의 모든 장점을 최대한으로 얻는 동시에 젖산균의 건강 증진 효과를 함께 얻을 수 있게 되는 것이다. 이들 신선요구르트는 냉장고에 저장하여야 하며 일반적으로 1주일 이내에 소비하는 것이 활력이 왕성한 젖산균을 잘 이용할 수 있는 방법이다. 냉장고에서 시간이 더 지나면 대개 산이 많이 생성되어 산미가 진해지고 조직이 나빠지며 아울러 젖산균이 많이 죽어 가게 되므로 가능한 한 1주일 내에 소비하는 것이 좋다.