요리할때 양념 넣는 순서가 있나요?

요리할때 양념 넣는 순서가 있나요?[편집]

요리할때 양념 넣는 순서가 있나요?

답변 :
설탕, 소금, 식초, 간장, 된장의 순으로 넣는게 좋아요.
이는 조림 등 재료의 속까지 베어게 하는 요리에서는 빼놓을
수 없는 양념 순서이죠.
제일 먼저 설탕 간장을 먼저 넣으면 간장에 함유된 염분이
스며 들어가서 재료를 단단하게 응고 시켜,
설탕의 단맛이 배는 것을 방해한다고 해요.
그리고 간장이나 된장 등 향을 살려야 하는 것은 오랜 시간 가열하면 오히려
좋지 않아요! 그러므로 나중에 넣는 것이 좋아요!
소금을 넣는 조림도 마찬가지, 우선 설탕을 넣고 소금을 넣는게 제대로된 순서에요~

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