우동볶음 어떻게 만드나요?

우동볶음 어떻게 만드나요?[편집]

우동볶음 해보려고 하는데요~ 어떻게 만들면 되는건가요~? 알려주세요~ ^^

답변 :
우동(생면) 400g, 양배추 3장, 표고버섯 4장, 베이비콘(통조림) 20g, 깻잎 20g, 당근 ½개, 양파 1개, 대파 1대, 마늘 3톨, 생강 1톨, 마른고추 2개, 간장 2큰술, 술 1큰술, 소금 약간, 식용유 2큰술, 설탕 1작은술, 녹말가루 1작은술 1. 양배추는 질긴 줄기 부분을 도려낸 후 1.5cm 크기로 썹니다.
2. 표고버섯은 따뜻한 물에 불렸다가 물기를 꼭 짠 후 기둥을 떼어 내고 4등분합니다.
3. 깻잎은 가운데 심을 제거한 후 3~4등분합니다.
4. 당근은 껍질을 벗겨 채썰고, 양파도 채썬다. 대파는 어슷썹니다.
5. 마늘은 편으로 저미고 생강과 마른 고추는 곱게 채썹니다.
6. 우동은 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 뺍니다.
7. 기름 두른 팬에 마늘과 채썬 파, 마른 고추, 생강을 넣어 볶다가 당근과 양파를 넣어 볶습니다. 여기에 양배추, 표고버섯, 베이비콘을 넣어 볶습니다. 8. 야채가 다 볶아지면 우동을 넣고 볶다가 간장, 술, 소금, 설탕을 넣어 간을 맞춘 후 녹말물을 넣고 재빨리 섞어 그릇에 담아냅니다. 참고로 볶음 요리를 하기 전에 미리 마늘이나 양파, 파 등 향신채소류를 먼저 볶아주면 재료에 있는 고유의 비린 맛이나 누린내를 약하게 해줍니다 ^^

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