울릉도의 별미 오징어순대(2)
울릉도의 별미 오징어순대(2)[편집]
경상북도 동단의 울릉군에서 전해 내려오고 있는 몇 가지 별미요리들 중에는
"오징어 순대" 도 있습니다.
또 오징어순대는 사용하는 재료 및 만드는 방법을 어떻게 하고 있는지요......
요리 분야의 고수님들께서 좋은답변 많이 해주시기를 바랍니다.
답변 :
이렇게 만드세요!
1 오징어는 다리를 잡아당겨 통으로 손질한 후 손을 집어넣어 내장을 정리한다.
2 오징어 다리는 씻어 굵직하게 다지고 배춧잎은 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 뺀 후 송송 썬다. 붉은 고추도 반으로 갈라 씨를 털고 잘게 다진다.
3 넓은 그릇에 ②를 담고 달걀과 밀가루 4큰술, 다진 마늘, 참기름, 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다.
4 오징어 몸통 속에 밀가루 1큰술을 넣어 이리저리 흔들어 가루 옷을 입힌 후 ③의 소를 채우고 입구를 긴 꼬치로 잘 아물린다.
5 찜기에 올려 25분 정도 찐 후 한 입 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담는다. 샐러드용 야채를 씻어 물기를 털고 굵직하게 썰어 곁들인다.
울릉도의 별미 오징어순대(2) 관련있는 단어[편집]
오징어순대 /