육개장 끓이는 방법 좀 알려주세요(1)
육개장 끓이는 방법 좀 알려주세요(1)[편집]
육개장을 좋아하는데
추운 겨울이고 보니...
육개장 끓이는 방법 좀 알려주세요. ^^*
답변 :
얼큰한 대파 육개장 끓이는 방법 입니다.
준비할 재료
쇠고기 양지머리 600g, 물 10컵, 대파 10대, 마늘 6쪽, 생강 2쪽 고기양념 고추장·고춧가루 2큰술씩, 국간장 1큰술, 다진 마늘·참기름 ½큰술씩, 후춧가루 ¼작은술
만드는 방법
1 쇠고기 양지머리는 찬물에 한 시간 정도 담가 핏물을 뺀다.
2 냄비에 물을 붓고 끓으면 대파 1대, 마늘, 생강을 넣고 끓이다가 쇠고기 양지머리를 덩어리째 넣고 삶는다. 삶은 쇠고기는 결대로 찢고 육수는 면보에 걸러둔다.
3 남은 대파는 잘 씻어서 8cm 길이로 자르고 반으로 가른 뒤 끓는 물에 데친다.
4 쇠고기에 분량의 양념을 순서대로 넣어가며 조물조물 무친다.
5 냄비에 쇠고기와 육수를 자작하게 넣고 끓이다가 국물이 끓어오르면 남은 육수를 2~3번 나누어가며 붓는다. 데친 대파를 넣고 다시 한번 끓인다.
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