일반 라면을 이용해서 맛있게 라면 끓이는 방법 없나요?(3)

일반 라면을 이용해서 맛있게 라면 끓이는 방법 없나요?(3)[편집]

가격이 싼 라면으로 만드는 맛있는 음식을 만들고 싶거덩요~ (비교적 싼..ㅡㅡ;; 이라고 해야 되나) 안성탕면이나 진라면 같은걸 재료로 해서 맛있는 라면 끓이는 방법 없을까요?

답변 :
면 먼저 스프먼저? --------------------------------------------------------
어떤 것은 먼저넣는냐에 대한 논란은 많지만 과학적으로 설명하면 스프가 먼저다.
스프를 먼저 넣으면 혼합물이 되기 때문에 더 높은 온도에서 물이 끓고 물분자와
스프입자가 서로 부딪쳐 물이 보다 빨리 끓게 된다. 이는 곧 면을 더욱 더 높은
온도에서 익힘으로써 면발이 더욱 쫄깃해짐과 동시에 라면을 보다 빨리 먹을 수
있는 것이다
라면을 장시간 불지 않게 하려면 ------------------------------------------- 라면을 끊였는데 바로 먹을 수 없을 때가 있다. 라면 끊여 놓구선 오래 놔두면
면발이 불지 않는가? 이것을 방지하는 것은 바로 얼음 라면을 끓인 다음 얼음을
몇 덩어리 넣으면 면발이 오래 지나도 쫄깃쫄깃.. 냉라면 따위를 해먹기 위해
라면을 채에 걸러 찬물에 헹군 경험이 있다면 이해가 갈 듯. 얼음은 개개인의
끓이는 라면스타일에 따라 다르니까 알아서 넣길 바람
면발이 예쁘게 살아있는 레이디라면 ---------------------------------------- 기름기가 빠지고 면이 꼬들꼬들해지는 라면으로 다이어트와 관련된 라면이다.
이것은 라면을 조리하기전 전자렌지에서 약1분 정도 돌려주는 것이다. 이러면
기름기도 약간 빠지고 (그릇 바닥에서 기름 빠진 것을 확인할 수 있다.) 면을
끓여도 면이 꼬들꼬들하다. 먹기전 쑥갓정도를 띄우면 아주 산뜻하고 면이 예쁘게
살아있는 라면을 먹을 수 있다. 눈과 입을 만족시키는 라면을....
========== 첨가재료에 관한 팁 ======================= 기름기 제거는 녹차 잎을... ----------------------------------------------- 라면을 끓일 때 녹차 잎을 넣으면 맛도 깔끔하고 살찌지 않는다고 하니 해보시길.
아무튼 국물에 뜨는 기름기도 없는 라면이 완성된 것이다. 이때 유의할 점은
국물의 양은 약간 적게하는게 좋다. 면이 익으면서 물을 한번 머금었기
때문.500Kcal대의 열량이 300Kcal대로 줄어든다.
라면에 설탕을 넣어라 ---------------------------------------------------- 누구나 그렇듯 중고등학교 매점에서 먹었던 라면을 그리워할 것이다. 또 학교때
매점 아주머니가 라면 끓이는 솜씨가 장난이 아니었을 것이다. 그래서 물어본적이
있는데 그 진상은 라면 1개당 설탕 반스푼정도를 넣는 것이다. 이 맛은 라면
미식가라면 뭔가 확실히 다른 것을 느낄 수 있을 것이다. 시험해 보라.
라면 순하게 먹기 -------------------------------------------------------- 두부가 조금 있으면 꺼내서 얇게 잘라 라면 끓일 때 넣으면 라면이 순해진다.
두부를 너무 살짝 익히면 두부의 스리슬쩍 넘어가는 부드러운 맛을 못 느끼니
두부는 약간 오래 익힐 것.
라면과 깻잎의 조화 ------------------------------------------------------
참치김밥의 경우 참치의 기름기를 빼기도 하지만 깻잎이라는 것 때문에 더욱
완성도가 높아지는 것이 아닐까? 한다. 라면을 끓이고 막판에 깻잎을 넣어주면
깻잎 특유의 고소한 향이 라면에 푹 베구 맛도 일품이다. 한봉지당 깻잎은
5~7매가 적당. 김을 넣어도 좋다. 바싹 마른 김을 다 끓인 후 뽀사넣으면
김특유의 향이 라면 맛을 돋궈준다. 라면을 두배 맛있게 ------------------------------------------------------ 라면에 식초를 넣는 것이다. 라면에 식초를? 하는 사람이 있을지 모르지만 천만의
말씀 라면에 감칠맛을 더할뿐더러 끝맛을 깔끔하게 만들어주고 결정적으로 라면의
독성을 제거해준다. 라면하나에 식초 한스픈 정도로 잡고 한번 실험해 보라.
스프를 넣을 때에 거품이 눈에 뜨이게 주는 것을 발견할 수 있을 것이다. 거품은
곧 독성물질을 뜻하는 것이니깐. 프로는 계란을 이렇게 푼다 ------------------------------------------------ 라면을 보다 맛있게 먹는 방법으로 계란을 넣는데 계란을 넣는 타이밍과 만드는
방법을 소개해 보겠다. 계란은 미리 풀어서 그것에 깨소금과 참기름. 그리고
약간의 후추를 뿌려두면 준비끝~ 그 상태에서 라면이 거의 90프로 끓었을 시에
넣어주면 된다. 너무 일찍 넣으면 딱딱해지고 너무 나중에 넣으면 휙휙 겉돈다.
타이밍이 중요하다. 그리고 뿌릴 때도 그냥
휙~~넣지 말고 가장자리서부터 한바퀴 돌리듯이 넣으면 훨씬 골고루 퍼지게 되는
것이다. 이 방법은 일반 분식점에서도 널리 이용되는 방법이다. 하나더 미적
효과를 중시하는 사람은 흰자는 위의 방법으로 풀고 노른자는 라면이 다 끓은
후에 불을 약하게 하고 면 위에 깨지지 않도록 살짝 올린 후 잠시 익힌다.
라면봉지와 같은 그림이 된다.
유난히 느끼한 것이 싫어 -------------------------------------------------- 면과 국물을 따로 끓이기도 싫고 라면의 기름기는 싫고 그렇다면 마늘 빻아놓은
것을 넣어보라. 우리나라 음식에 마늘 안 들어간 음식이 없거니와 실제 넣으면
뒷맛이 깔끔해지고 라면에서 이런 맛도 나오는구나.. 할 것이다. 마늘 좋아하는
사람은 필수
비린내나는 라면에는 이렇게 ----------------------------------------------- 역시나 보기 좋게 만든 라면이라도 비린내가 난다면 다 먹기 힘들 것이다. 이때는
커피를 조금만 넣어보라 실제 족발집에서도 돼지의 비린 냄새를 없애기 위해서
커피를 넣는다. 비린내를 없애는 첨가물은 마늘, 생강, 심지어 레몬이나, 술을
넣는 경우도 있으니 참고.
맛있는 라면 함 끓여보세염^^*