일본식 된장국 만드는 방법좀 알려주세요

일본식 된장국 만드는 방법좀 알려주세요

일본식 된장국 만드는 방법좀 알려주세요

답변 :
일본된장은 미소된장이라고 합니다
웬만한 마트에 가면 다 있고요
수입품점에 가도 팝니다.
미소된장은 오래 끓이는 음식이 아닙니다.
(오래끓이면 발효시킨 된장이 유산균이 죽습니다.)

가다랭이등등을 끓여서 쓸수도 있지만
다시 베보자기에 걸러야 하고 불편하므로
저는 가츠오부시맛 국시장국을 씁니다.
한 스푼정도 넣으면 됩니다.

거기에 팽이버섯과 미역을 조금 넣으시면 보기도 좋고 더 맛있습니다.
실파를 넣기도 하는데 넣어서 끓이는 것이 아니고
먹기직전에 솔솔쪼금만 뿌려너 내는 것입니다.
출처 : 본인의 글입니다.