장어가 우리 인체에 주는 효능은?(3)
장어가 우리 인체에 주는 효능은?(3)[편집]
우리들이 영양식으로 많이 즐겨먹고 있는 많은 바다고기(생선)들 중에서
장어에 많이 함유되어 있는 영양소 및
장어가 우리 인체에 주는 효능으로는 어떠한 것이 있습니까?
답변 :
1)장어 한 마리의 내장에는 구론산 2개와 같은 효과가 있다.
2)장어는 심해의 자연식품으로 예로부터 자양강장 식품으로 전래되어온 보신식품이다.
3)장어의 대표적 기본영양은 단백질과 지방,비타민A,칼슘(Ca),인(P)이며 콜레스테롤이 없는
3)고칼로리 식품이다.
4)장어의 지방은 필수 아미노산을 골고루 함유한 불포화 지방산으로 혈관계통인 고혈압,
4)동맥경화, 비만체질에 좋은 건강식품이다.
5)장어 100g에 함유된 비타민A의 양은 10개의 계란과 5L의 우유에 포함된 양과 같다
장어의 효능
비타민 A,B,E :
장어에는 비타민 A, B, E가 많이 함유되어 있다.
특히 비타민 A가 살코기의 3배나 포함되어 있는데, 비타민 A는 시력보호, 암 예방 및 치료에 효과가 있으며, 인체의 거의 모든 조직에 영향을 미치기 때문에 비타민 중에서도 가장 중요하게 인식되고 있는것이다.
또한 비타민E는 불포화 지방산의 산화를 억제하고 혈관에 활기를 불어넣는 작용을 한다.
남자와 장어 :
풍부한 비타민 A와 비타민 B의 영향으로 남성의 스태미너에 특히 좋은 장어! 옛부터 성인병 예방과 보신식품으로 널리 알려진 장어를 각종 한약제와 접목시켜 새로운 맛이 요리를 만들어져 많은 남성들의 사랑을 받고 있다. 장어는 고단백질 식품임에도 불구하고 성인병(고혈압,동맥경화)에 아무런 영향이 없다.
여자와 장어 :
토코페롤 이라고도 하는 비타민 E의 다량 함유로 불포화 지방산의 산하를 억제하고 혈광을 튼튼하게 해주며 활기를 불어 넣어 주는 작용을 하여 혈액순환을 좋게하며 여성의 난소작용을 활발하게 하여 주름방지, 피부탄력에 효과가 있으며 노화방지에 좋다.
장어의 지방 :
장어의 지방에는 몸에 좋은 불포화 지방산인 DHA와 EPA가 풍부한데 이 레시틴은 인체의 세포막을 구성하는 주성분으로 뇌세포에 없어서는 안될 귀중한 영양소이다. 또한 레시틴의 효과로 기억력과 학습능력을 무려 20%나 향상시킨 실험결과도 보고 되었다 그외 성장발육에 필요한 비타민 A, 칼슘, 철분 등이 소고기보다 많이 함유되어 있다.
폐렴에 좋은
뱀장어 :
가벼운 감기로 시작해 지속적인 기침과 고열로 인해 폐렴으로 고생하는 사람들이 많다. 특히 면역력이 약한 어린이와 장기 입원환자, 고령자는 어떻게 해서든 폐렴으로 진전되는 것을 막도록 해야 한다. 폐렴의 증상이 있거나 폐렴으로 진전되는 것을 예방하기 위한 민간요법은 여러가지가 있는데 이를 알아두면 필요할 때 손쉽게 사용할 수 있다.
폐렴예방을 위한 민간요법으로는 우선 뱀장어를 이용하는 방법이 있다. 내장을 그대로둔 작은 뱀장어 한 마리를 질솥에 넣고 물 1홉과 청주 두 숟가락을 부은 다음 약한 불에 한시간 정도 익힌 후 이것을 탈지면으로 걸러서 마시면 된다. 만약 비위가 약해 복용하기 어려울 때는 레몬즙을 약간 섞으면 훨씬 복용 하기가 쉽다. 큰 뱀장어일 때는 두마리를 산채로 병 속에 넣고 단단하게 마개를 한 다음 끓는 물에 넣는다. 그러면 뱀장어가 고통을 견디지 못해 꿈틀거리며 몸의 표면에서 기름이 나온다. 이 기름을 작은 술잔에다 매일 한잔씩 마시도록 한다. 이 뱀장어의 기름은 폐렴의 치료뿐 아니라 정력을 증강시키는 효력도 있어 폐결핵 환 자의 체력 증강에도 좋다. 또 밀가루와 밀가루 10분의 1 분량의 겨자를 섞은 물로 반죽해서 가슴에 넓게 바른 후 10분 정도 있다가 긁어 내고는 더운 물로 닦고 올리브 기름을 발라 2시간쯤 지나고 나서 뜨거운 물수건으로 가슴을 찜질 해도 효과가 있는데 4∼5시간 정도해도 무방하다.
최고의 스태미너음식
장어는 힘을 솟게 하는 스태미너 음식이다. 일본에는 여름철 장
어를 먹는 날이 따로 있을 만큼 인기다. 여름철 원기 회복을 위
한 보양음식이자 고단백 식품이다. 특히 남성에게 좋은 음식으
로 유명한데 중년의 남성 가운데 쇠퇴한 기력을 보충하기 위해
장어요리를 찾는 사람들이 많다.
장어는 알콜을 제거하는 효과가 있어서 술안주로 좋다. 허약체질
을 강화해주는 강장식으로 손꼽히며 하혈이나 피부 미용에도 좋
아 남녀에게 모두에게 도움을 주는 식품이기도 하다.
노화를 방지해준다는 비타민E와 암을 예방하는 비타민A도 풍부하
다.
특히 장어 100g당 비타민A 함량은 계란 10개나 우유 5ℓ와 맞먹
을 정도로 많다.