잼(쨈)이 되는 원리는 뭐에요?(3)

잼(쨈)이 되는 원리는 뭐에요?(3)[편집]

과일하고 설탕하고 조리면 쨈이 되잖아요~ 어떤 원리로 걸죽하게 되는거죠? 과일이 막 녹아내리는것처럼 되고.. 신기해요~

답변 :
안녕하세요 ㅎ 팩틴이란 성분 때문에 그런데요 . 과일이면 다 잼이 되는것이 아니라 . 딸기나 오렌지 포도 . 귤 등등 신맛이 나는 과일에는 팩틴이 들어있어요 . 그리고 그 외의 잼을 만들고 싶으면 레몬즙이나 오렌지 주스를 첨가하면 도 그렇게 걸쭉하게 팩틴이 생성되죠 ㅎ

잼(쨈)이 되는 원리는 뭐에요?(3) 관련있는 단어[편집]

쨈 / 잼 /

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