간장에 절이는 거 말이에요..
어떻게 해야 맛있죠?
답변 :
풋고추절임
풋고추 280g
양 파 90g
마 늘 20g
소 금 1/2컵
조미액
간 장 1/2컵
설 탕 1/2컵
물 1/2컵
풋고추는 너무 연하지 않는 것으로 골라 씻어 꼭지를 따고 양파는 채썰어 놓는다.
풋고추, 양파, 마늘을 3시간 정도 소금에 절였다가 소쿠리에 받친다.
간장 1, 설탕, 물 1의 비율로 조미액을 만들어 절여서 물기 뺀 재료와 조미액을 넣고 끓기 직전까지 데워 병에 담아 중탕 후 서늘한 곳에 저장한다.