집에서 과일캔디 만드는 방법!

집에서 과일캔디 만드는 방법!

시중 슈퍼나 마트에서 파는 것과 같으면서도 한결 멋진 과일캔디(드롭프스)를 가정에서 만들 수 있는 적합한 좋은 방법을 아시는 분들 있으세요?   글구 제가 설정한 과일 캔디는 딸기, 오렌지, 키위의 4가지거든요. 딸기 캔디를 만들려면 어떻게 해야 하며 오렌지 캔디를 만들려면 어떻게 해야 하고 포도 캔디를 만들려면 어떤 방법으로 만들어야 할까요? 글구 키위 캔디를 만들려면  어떻게 해야 하는지도.....         과일캔디를 집에서 만들 수 있는 방법에 대해서 제과/제빵 분야의 왕고수분들께서 알차고 좋은 답변들 많이많이 해주세요오~~^^*

답변 :
다음 기사를 참고하세요~  

달콤한 사탕 내손으로

[대전일보 2006-03-09 23:33]

◇허브사탕 만들기 1. 재료 설탕(백설탕 또는 흑설탕), 물엿, 허브정유(페퍼민트, 레몬, 유칼립투스), 스테인리스냄비, 스테인리스 용기, 물동이, 장갑 2. 만드는 법 1) 설탕과 물엿의 비율을 1:1(무게비)로 준비해 냄비에 넣고 약한 불로 잘 저어주면서 설탕을 녹인다. 2) 설탕이 다 녹고 물엿의 수분이 증발할때까지 약10-15분 정도 잘 저어준다. 3) 스테인리스 통에 식용유를 바르고 물동이 위에 띄운 다음 스테인리스 통속에 녹은액을 넣는다.(조금 두껍게하면 좋음) 4) 여기에 허브 에센셜오일 중 1개를 택해 10여 방울 골고루 떨어뜨린다. 5) 장갑을 끼고 굳어가는 사탕액을 골고루 접어서 에센셜오일을 섞어준다. 6) 약간 뜨거운 상태에서 사탕액을 엿 늘리듯 늘려 동그란 막대를 만든다. 7) 조금 덜 굳은 상태에서 가위로 잘라 완성한다.(물론 판위에 올려놓고 칼로 좌우로 눌러 자국을 만들어 완성해도 된다). 3. 허브 에센셜 오일의 특징 1) 페퍼민트= 허브사탕에 가장 많이 사용하는 종류로 시원한 느낌과 냄새제거 기능이 있고 소화촉진에도 도움을 주며 머리를 맑게 해 준다. 2) 유칼립투스= 기관지염증, 감기, 천식에 효과적이다. 코막힘에도 좋다. 시원한 향이 목을 상쾌하게 해준다. 3) 레몬= 집중력을 강화시키고 식욕과 의욕을 촉진시킨다. ◇과일캔디 만들기 1. 재료 : 과일, 설탕, 오렌지즙, 물엿 2. 만드는 법 1) 냄비에 설탕 500g과 오렌지즙 100g, 물엿 50g을 넣고 중간불에서 끓인다. 이 때 재료가 타지 않도록 잘 저어준다. 2) 끓고 있는 시럽을 한 스푼 떠서 얼음물에 살짝 식힌 다음 손가락으로 만져본다. 시럽이 말랑말랑하게 굳은 정도가 적당하다. 3) 과일에 있는 물기를 모두 제거한다. 4) 물기를 제거한 과일에 시럽을 재빠르게 골고루 묻혀준다. <韓景洙 기자>

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