집에서 맛있게 삼계탕을 만들어먹는 요리법?

집에서 맛있게 삼계탕을 만들어먹는 요리법?

집에서 맛있게 삼계탕을 만들어먹는 요리법?

답변 :

뽀얀 국물의 깊은맛을 느껴보세요~ 여름철 보양음식의 대표주자이죠!!

분량

2인분

주재료

닭 2마리

부재료

찹쌀 ½컵, 마늘 4쪽, 대추 4개, 생강 1쪽, 물 8컵, 실파 2뿌리

양념

수삼 4뿌리, 대파 1대, 소금 약간씩, 후추 약간씩

1. 닭은 내장을 제거하여 깨끗이 씻고, 찹쌀은 씻어 1시간정도 물에 불린다음 건진다.

- 닭 구석구석 내장과 핏물을 제거해야 냄새가 나지 ㅇ낳아요. | 언제나웃음 | 2007-04-18

- 껍질도 제거해주세요. 기름이 동동 뜨지 않거든요. | 넌짜장난짬뽕 | 2007-05-23

- 찹쌀없다구 굳이안사구 그냥 쌀넣어두 됀찮아여 | 짱가마누라 | 2007-06-28

- 녹두도 넣으면 좋아요 | 설천댁 | 2007-07-01

- 깨끗이 씻어야 냄새가 안나요. | 카우링 | 2007-07-13

- 통생강이랑 통마늘에 닭을 재워놓으면 냄새가 빨리 빠지더라구요..^^ | coffee+tea | 2007-07-14

- 닭을 깨끗하게 씻어 맛술과 소금 후추로 간을 하면 냄새도 쉽게 없어지고 간도 알맞게 배어듭니다. | vldhsk | 2007-07-14

- 껍질과 고기에 붙어있는 비계를 제거해주면 국물이 깔끔해요 | 이쁜현이맘 | 2007-09-16

- 찹쌀은 두시간은 불려야 되요.. 제가 1시간 불리고 거의 2시간 가까이 끓였는데도 찹쌀이 안익더라구요.. | 이크이크™ | 2007-12-14

2. 대추는 돌려 깎아 씨를 빼고 수삼을 씻어 잔뿌리를 떼어 낸다.

- 마른 대추는 솔로 잘 닦아 그냥 통째로 넣어주시는게 좋아요 | purcell | 2007-05-15

- 잔뿌리는 물우릴때 따로사용하시면 됩니다; | 짱가마누라 | 2007-06-28

3. 닭 속에 찹쌀, 마늘, 대추, 수삼을 넣는다.

- 열이많은 사람은 수삼대신 황기를 사용하것도 좋다. | purcell | 2007-04-09

- 간단하게 끓일 수도 있어요.. 양파와 마늘만 넣고 푹 끓여주세요.. 절대로 뒤지지 않는 삼계탕이 됩니다 | 해따라기 | 2007-04-17

- 밤이나 은행을 함께 넣어 끓여도 맛있어요. | 언제나웃음 | 2007-04-18

- 밤을 같이 넣어도 좋습니다. | 진이맘 | 2007-04-28

- 황기와 마늘만 넣어도 깔끔한 맛이 납니다. | 태지천국 | 2007-05-11

- 엄나무를 사용하면 닭 비린내를 없앨 수 있어요 | purcell | 2007-05-15

- 닭안에 속은 2/3만 채워 주세요,,너무 많이 넣음 속이 터져 지져분해집니다 | purcell | 2007-05-15

- 황기와 찹쌀, 은행, 대추, 마늘을 넣으면 맛있어요. | 아따이런 | 2007-05-31

- 전복을 넣고 끓이면 정말 보양식이 된답니다. | 보라빛앞치마 | 2007-06-16

- 월계수잎을 하나 넣어도 좋습니다. | 머머께요 | 2007-06-19

- 오가피 나무를 좀 넣어주세요. | 맛집을알려다오 | 2007-06-21

- 은행도 넣어도되여 | 잠팅이바보 | 2007-07-05

- 닭1마리당 감초썬것1조각넣어서조리하면모든냄새제거됩니다 | 이태규 | 2007-07-10

- 황기와 녹두 은행을 넣어도 좋습니다. | 근이맘 | 2007-07-11

- 대추는 삼계탕속의 해로운 독을 모두 빨아들이는 역할을 함으로써 가급적이면 드시지 않는게 좋아요... | taekzero | 2007-08-03

- 닭 속에 넣지않아도 괜찮아요...황기와 마늘과 양파를 넣어두 되요...국물이 깔끔해요 | 이쁜현이맘 | 2007-09-16

- 단,양파를 넣구서 10여분정도 되면 건져내구요...양파는 단맛이 났어 넘 오래두면 국물맛이 별루에요 | 이쁜현이맘 | 2007-09-16

- 인삼도 넣어주세요 | lovesyuri | 2007-10-21

- 인삼도 넣어주세요 | lovesyuri | 2007-10-21

- 황기가 냄세제거에 좋아요 | 전병 | 2007-11-21

- 수삼이 없으면 인삼을 넣어도 좋아요 | 공룡바가지 | 2007-12-11

- 여름엔 황기.. 겨울엔 인삼을 | 이크이크™ | 2007-12-14

4. 다리 안쪽에 칼집을 넣어 그 사이에 다른 다리를 넣어 꼬아 준다.

- 실로 묶어주는 것도 좋은 방법이지요. | 아따이런 | 2007-05-31

- 초보주부님들은 이쑤시개로 꽂으세요...양쪽으루 엑스모양되게 | 짱가마누라 | 2007-06-28

- 꼬지로 꽂아주세요. | 카우링 | 2007-07-13

5. 생강은 얇게 편으로 썰고 실파는 송송썬다.

- 생강이 싫으시면 통으로 사알짝 국물만 내고 건져내셔도 괜찮아요. | 크리스티나S | 2007-07-05

6. 냄비에 닭과 굵은파, 생강, 물을 넣어 끓인다.

- 들깨가루와 각종곡물가루를 물에 섞어 넣어주심 걸쭉하면서 단백한 맛이 납니다. | purcell | 2007-04-09

- 양파를 넣으면 기름기가 많이 줄어들어요~~전 마늘을 듬뿍! | 동감 | 2007-05-17

- 차를 다리는 용도로 나온 부직포에 녹차잎을 넣어서 함께 우리면 은은한 녹차향과 색이 좋아요. | 커피프린스 | 2007-07-12

- 황기를 넣고 끓여도 향이 좋아요 | voldenuit | 2007-07-13

- 가시나무라고 하는게 맞나? 나무에 가시돋힌거 넣어서 끓여도 맛있어요 | 공룡바가지 | 2007-12-11

- 끓일때 맛술을 2스푼정도 넣어주면 잡냄새를 싹~없애줘요.. | 이크이크™ | 2007-12-14

7. 센 불에서 끓이다 불을 줄여 1시간 정도 끓인다.

- 압력밥솥에 끓이면 시간을 절약할수 있어요. | 아따이런 | 2007-05-31

- 가시나무를 넣어서 하면 더욱맛있어요 | 공룡바가지 | 2007-08-26

8. 닭이 익으면 닭은 꺼내고 국물은 식혀 면보에 걸러 기름기를 걷어낸다.

9. 냄비에 닭과 ⑨의 국물을 넣어 뜨겁게 데운 다음 그릇에 담는다.

- 찹쌀을 국물에 넣어주면 쌀알이 퍼지면서 걸쭉하고 구수한 국물이 되지요. | 에스엠 | 2007-05-14

10. 송송 썬 실파와 소금, 후추가루를 곁들여 낸다.

- 얇게 썬 계란지단을 모양을 위해 준비해도 좋겠죠? | 태지천국 | 2007-05-11

- 시중에파는 절임무(겨자소스 절임무)에 뻑뻑한 닭가슴살을 싸 먹었더니 상큼하더라구요. | 커피프린스 | 2007-07-12

 

 

고단백 보양식을 과하게 섭취할 경우에는 체액이 산성화 되어 세포가 노화되고 피로도가 높아져 항상 채소와 과일을 함께 먹으라고 권한다. 위 정보는 야후 요리 검색을 통해 찾은 정보입니다.

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