집에서 스프를 양식집에서처럼 끓이려면?

집에서 스프를 양식집에서처럼 끓이려면?

대부분 고급 레스토랑에 가면 스프가 식어도 걸쭉해지지 않고 그냥 액체상태로 있는데 집에서 끓인 스프는 조금만 미지근해져도 표면이 굳어져서 걸쭉해집니다.
변하지 않도록 끓이는 방법이 있나요?

답변 :
진짜 스프가 아닙니다..

집에서 해먹는 걸죽해지는것이 진짜랍니다..

물이 더 많고 재료를 대용하기 때문이죠..