집에서 치즈케익 만드는 법?

집에서 치즈케익 만드는 법?

치즈케익 맛있어서 좋아하는데, 집에서도 치즈케익 맛있게 만들 수 있을런지?? 치즈케익 만드는 방법 좀 알려주세요.

답변 :
치즈케익(easy)  

내가 2001년동안 가장 많이 만든 음식중 하나는 바로 이 치즈케익이다. 내 주변엔 그러니까 나의 치즈케익을 안먹어본 사람보다 먹어 본 사람이 더 많아지고 만거다..그건 애정의 정도와는 별개의 문제지만..^^ 조리법을 보면 알겠지만 정말 의외로 간단하다.. 여러 종류의 레서피를 다 섭렵해보았지만 간단해도 이것이 가장 맛있었다. 오븐에 굽는 타입의 케익이 아니기 때문에그닥 번거롭지 않지만 사실 이것도 약간의 노하우는 필요해서 자꾸해보면 는다. 그러니까 치즈의 독특한 향을 싫어한다면 레몬즙을 듬뿍 넣는게 좋은데 그러다보면 반죽이 조금 질어지니까 냉동실에 좀 굳힌다던지.. 너무 단게 싫으면 설탕과 화이트 초콜릿을 줄인다던지.. 꼭 한번 도전해 보시길.. 한번 하고 나면 다음부턴 빵케익엔 별로 손이 안갈테니..^^   재료 다이제스티브 100g , 버터 30g, 설탕 10g, 달걀 1/2개, 크림치즈 200g, 화이트 초콜릿 60g, 레몬즙 2큰술,   만들기 1. 버터 중탕해서 녹이기 2. 비스킷 커터로 갈기 - 곱게 갈아 굵은 체에 내려서 버터와 섞는다.. 3. 틀에 비스킷 반죽을 깔기 - 꾹꾹 눌러서.. 4. 화이트 초콜릿은 잘 게 썰어서 중탕해서 녹인다. 5. 크림 치즈 체에 내리기 - 실온에서 부드러워진 크림치즈를 체에 내리고    설탕을 넣어 거품기로 젓고 초콜릿 녹인 것과 달걀을 잘 풀어서 넣고    거품기로 완전히 섞어 준다.. 6. 굳히기 - 틀에 부어 냉동실에서 1시간 정도 굳힌뒤 냉장실에 보관하다 내놓으면 됨.   t i p

• 틀은 음료수병을 잘라서 쓰면된다. 나는 주로 오목한 접시에 담아서 민트잎 하나정도만으로

   장식하는데 케익 색깔이 워낙 부드럽고 예뻐서 그것만으로도 충분했다.

• 여기에 당분이 첨가되지 않은 코코아가루를 뿌리면 내식으로 티라미수가 된다.

   정식으로 티라미수를 만드는 방법이 있지만 나는 이쪽을 더 선호하는 편..    달지 않은 코코아가 치즈케익의 느끼한 맛을 감해준다.

• 초콜릿이나 버터를 전자렌지에 녹이면 실패할 확률이 높다.. 반드시 중탕을!!!
• 크림치즈는 오리지날이 가장 좋은데 필라텔피아에서 나오는 스프레드식은 약간 조리가 되어

   있어서 만들고 나면 맛이 좀 다르다..