짜장면 짜장소스 어떻게 만드세요 ?(2)
짜장면 짜장소스 어떻게 만드세요 ?(2)[편집]
안녕 하세요 여러분
문의합시다
집에서 자기절로 짜장면 해먹어 보고 쉽은데 짜장소스 어떻게 만드는지 몰라서 ...
부탁합니다
답변 :
[펌]
짜장면 3 인분 만들경우.
춘장 3 T (볶은 춘장) T= 테이블스푼
돼지고기 100g (이왕이면 비계붙은걸루) t= 티 스푼
양파 200g g= 그람
배추 100g
생강 30g
식용유 80cc
설탕 2 t
미원 1 t (미원 넣지 않을경우 마늘첨가나 양파의 양을 0.5배 늘려준다.)
물 700cc
전분 30g (녹말가루)
조리법.
1. 프라이팬에 식용유를 두르고 200도 정도 까지 가열후 생강을 넣고 바로
2, 돼지고기를 넣고 볶는다.(삼겹살 바싹 구었을때 고소한 냄새 나듯 그생각하며)
3, 양파를 넣고 20초가량복는다
4, 배추를 넣고 1분정도 볶는다
5, 춘장을 넣고 잘 버무린다음 물을 붓는다.
전분을 물에 개어 놓고(전분30g에 물50cc정도)
끓으면 양념을 하고 전분을 넣어 저어가며 농도를 ??蔘
맛있는 짜장면이 됩니다.
조리 과정중 불은 센불을 끝까지 유지 하는것이 맛을 더 좋게 하며
가정용 렌지의 열량이 적으므로
중국음식할때는 항상 프라이팬을 뜨겁게 달군후 바로 조리 하면
중국집에서 드셔분 맛을 느끼실수 있을 겁니다.