참치 요리 Tip을 알려주세요!(1)

참치 요리 Tip을 알려주세요!(1)[편집]

참치캔... 그냥 맨 걸로 따서 먹거나.... 계란을 입혀 부쳐 먹는 정도....
아님, 참치 김치찌개 정도 밖에 몰라요..
참치로 무궁한 요리 대변신을 할수 있는 각종 팁들!!
어떻게들 해 드시나요? 참치 어떻게 먹어야 더 맛날까요?

답변 :

밥에 식초 간장을 톡 떨어트린다. 술을 마신 후 드시면 좋습니다.

[재 료]4인분

- 따뜻한 밥 4주걱, 횟감용 참치 250g, 생강 5g, 김 1장, A(간장 1큰술, 술 1/3큰술), B(간장 3큰술,
식초 2큰술, 미림1큰술)

[요리방법]

① 참치는 폭 6cm, 두께 7~8mm 크기로 썰고, A에 약 10분간 담가 둔다.

② 생강은 채썰어 물에 헹군다. 김은 3cm 길이로 잘게 자른다.

② 그릇에 밥을 담아 1/4만큼 B를 뿌린다. ①의 참치도 1/4만큼 얹어 김을 뿌린 후 생강을 참치 위에 얹는다.

점막을 보호하고 항 바이러스성이 있는 무친을 풍부하게 함유한 토란과 오크라를 사용해 피곤에 지쳐 식욕이 없을 때에도 먹을 수 있는 산뜻한 요리로 완성한다.

[재 료]4인분

- 참치용 횟감 500~600g, 토란 1/2개, 산초가루 적당량, A(간장 3큰술, 술 1큰술, 미림 1큰술)

[요리방법]

① 작은 냄비에 A를 넣고 조금 조린 후 식혀 둔다.

② 참치는 석쇠에 올려 놓고 센불로 기름을 발라 굽는다.
표면이 하얗게 변하고 노릇노릇하게 될 때까지 구워 불판에서 내린다

③ 간장 소량과 산초가루 약간을 섞어 ②에 붓는다.

④ 그릇에 참치를 담아내고 갈은 토란을 얹어 ①의 소스를 곁들여 산초가루를 뿌린다.

식욕이 왕성해지는 임신중에는 식초밥을 사용한 김밥을 드셔 보세요. 참치 외에 칼슘을 다량 함유한 유제품, 분분을 함유하고 있는 시금치, 레시틴을 함유한 대두 제품 등으로 영양 균형을 맞춘다.

[재 료]4인분

- 횟감용 참치 250g, 쌀 3컵, 시금치 4포기, 가공 치즈(슬라이스) 8장, 김 4장, 간장 2작은술,
A{식초 5큰술, 설탕 2과 1/2큰술, 소금 2작은술}

[요리방법]

① 쌀은 물을 적게 넣고 꼬들꼬들하게 되도록 밥을 하고 A를 섞어 초밥용 밥으로 만든다.

② 참치는 1.5cm 두께로 길쭉하게 썰어 간장 2큰술을 뿌려 둔다.

② 시금치는 데쳐 물에 헹구어내고 물기를 짠 후 간장 2작은술을 뿌린다.

④ 김밥용 김 1장을 펼쳐 밥의 1/4양을 적당히 펴발라 ②와③, 치즈1/4양씩을 얹어놓고 만다. 같은 방법으로 4개를 만들어 한입 크기로 썬다.

밥에 잘 배이도록 참치를 잘게 다져 맛을 나게 하는 것이 비결.

[재 료]4인분

- 따뜻한 밥 4주걱, 횟감용 참치 200g, 비빈 김.와사비 각적당량,
A. 양념간장
※ 간장 1컵, 미림 2큰술, 가다랑어포 5g을 냄비에 넣고 약한 불에서 한번 끓어 오르게 한 뒤 행주

[요리방법]

① 참치는 잘게 썰어 식칼로 잘게 다진 후 A.를 부어 맛이 배이게 한다.

② 대접에 밥을 넣고 ①을 얹어 비빈 김을 뿌린뒤 와사비를 곁들인다.

※참치는 조금 끈적거릴 정도로 하나로 뭉쳐질 때까지 구석구석 칼로 다진다.

고소한 참기름 냄새와 매운 소스에 살짝 찍은 참치를 밥과 함께 쌈에 싸서.

[재 료]4인분

- 밥 800g, 횟감용 참치 250g, 적채 2장, 상추 1/2포기, 참깨, 실고추 또는 고춧가루 약간씩, 소금,

[요리방법]

① 참치는 잘게 썰어 가볍게 두드린 후 양념에 절여둔다.

② 적채, 상추는 1장씩 흐르는 물에 헹구어 낸 뒤 물기를 제거한다.

③ 밥에 소금 약간, 참기름 1큰술을 넣어 섞은 뒤 참깨를 뿌려 한 덩이로 뭉친다.

④ 용기에 ①~③을 담고 밥에 실고추를 뿌린다.
밥과 ①의 참치를 야채에 싸서 먹는다.참고:

참치 /