채소 싫어하는 아이들이 잘 먹을 수 있는 요리는?(1)
채소 싫어하는 아이들이 잘 먹을 수 있는 요리는?(1)[편집]
요즘 아이들 하면 채소를 무지 무지 싫어하잖아요.
하지만 채소를 안먹일 수 없는 법.
채소로 아이들 입맛에 맛게 요리하는 방법을 알려주세요.
답변 :
(야채 주먹밥)
음식 재료 : 김, 밥, 간장, 참기름, 깨, 야채
도구 재료 : 봉지, 그릇, 주걱, 비닐장갑
만드는 방법 :
1. 김을 봉지에 넣고 부순다.
2. 밥을 그릇에 담는다.
3. 야채를 잘게 다진다.
4. 그릇에 담은 밥에 참기름, 간장, 깨, 야채를 넣어 주걱으로 섞는다.
5. 비닐장갑을 낀 손으로 밥을 둥글게 만든다.
6. 부순 김을 고루 묻힌다.
채소두반장볶음
⊙준비할 재료
돼지고기 살코기 100g, 양배추 4장, 양파 ¼개, 브로콜리 80g, 마른 고추 2개, 대파 ⅓줄기, 생강 ½개, 마늘 2개, 두반장(두반장 대신 굴소스를 이용해도 좋다) 2큰술, 간장 ½큰술, 청주 1큰술, 식용유, 소금
⊙만드는 방법
(1) 돼지고기는 한입 크기로 얇게 저며썰고 양배추는 가운데 줄기를 저며내고 납작하게
썬다.
(2) 양파는 양배추 크기로 썰고 브로콜리는 긴대를 자르고 송이송이로 작게 잘라 끓는
물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 건진다.
(3) 대파, 마른 고추는 채썰고 마늘과 생강은 잘게 저며썬다.
(4) 기름을 두른 팬에 대파, 마른 고추, 생강, 마늘 썬 것을 넣어 향을 내어 볶다가 돼지
고기를 넣는다. 돼지고기가 익으면 양배추, 양파를 넣고 간장, 청주, 두반장을 넣는다.
(5) 재료들이 잘 어우러지면 마지막에 브로콜리 데친 것을 넣고 참기름을 넣어 마무리한다.
참나물달걀말이
⊙준비할 재료
참나물 300g, 소금 약간, 다진 마늘 1큰술, 깨소금. 참기름 적당량, 잣가루 약간, 달걀 2개, 식용유 적당량
⊙만드는 방법
(1) 달걀은 소금을 넣고 풀어 체에 내려준다.
(2) 참나물의 질긴 줄기는 잘라내고 소금을 넣은 끓는 물에 데쳐 바로 찬물에 헹궈 건진다.
(3) 참나물은 5cm 길이로 잘라 물기를 꼭 짠 다음 소금, 다진 마늘, 깨소금, 참기름으로 무친다.
(4) 달걀은 식용유를 두른 사각팬에 얇게 부어 넣고 반 정도 익어갈 때 참나물 무침을 가지런히 놓고 돌돌 말아준다.
(5) 참나물 달걀말이는 김발에 놓아 모양을 잡아준 다음 2cm 두께로 잘라 담고 잣가루를 뿌려준다.
⊙TIP
반 정도 익은 달걀 위에 참나물 무침을 가지런히 놓고 돌돌 말아준다.
연어맛 야채스테이크
⊙준비할 재료
연어맛 채식고기 200g, 소금·흰후추·올리브 오일 약간씩, 양파채 30g, 화이트 와인·밀가루 1큰술씩, 오렌지 주스 ½컵, 데친 브로콜리 볶음 30g, 레드 와인소스(채썬 양파 20g, 부순 후추 1작은술, 버터 ½큰술, 레드 와인 2큰술, 소금 약간)
⊙만드는 방법
① 냉동된 연어맛 채식고기 토막은 밀봉된 팩 그대로 실온에서 해동시킨다.
② 냄비에 양파채를 깔고 자작하게 물을 부은 후 ①의 연어를 넣고 끓을 때 소금과 흰후추, 화이트 와인을 뿌려 익힌다.
③ 올리브 오일에 밀가루를 넣고 노릇노릇해지지 않을 만큼 볶다가 오렌지 주스를 넣어가면서 풀어 끓인다.
④ ③의 소스는 소금, 후추로 간한 다음 고운 체에 내려 오렌지소스를 완성한다.
⑤ 부순 통후추와 양파채는 올리브 오일로 볶다가 레드 와인을 뿌리고 끓여 소금으로 간을 맞추어 소수를 만든다.
⑥ 접시에 연어를 담고 뜨거운 오렌지소스와 ⑤의 레드 와인소스를 끼얹고, 브로콜리볶음을 곁들인다.
⊙TIP
냄비에 양파채를 깔고 자작하게 물을 부어 넣고 연어를 담아 끓을 때 소금, 흰후추와 화이트 와인을 뿌려 익혀 낸다. 연어맛 채식고기는 식용유에 구워 오렌지소스, 토마토소스, 파인애플소스, 사과소스 등을 뿌려 먹으면 맛있다.
시금치메밀총떡
변비 예방에 효과적! 섬유질 요리
다이어트를 하면서 변비가 생긴 경우가 참 많아요. 변비를 예방하려면 섬유질 요리를 충분히 먹어야 한답니다. 장이 튼튼해질 뿐 아니라 비타민 C가 풍부하게 함유되어 피부미용에도 효과적인 섬유질 요리 만드는 법을 배워보세요.
⊙준비할 재료
메밀가루 1½컵, 찹쌀가루 5큰술, 물 2컵, 소금 1작은술, 시금치 1단, 나물양념(다진 마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 참기름 1작은술, 소금·깨소금 약간씩), 올리브오일 적당량
⊙만드는 방법
1 찹쌀가루와 메밀가루를 섞은 다음 물을 넣고 멍울 없이 반죽을 한다.
2 메밀 반죽은 30분 정도 그냥 두었다가 부치기 직전에 소금으로 간을 한다.
3 시금치는 소금을 넣은 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 건진 다음 꼭 짜서 나물양념을 넣고 무친다.
4 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 지름 20cm 원으로 얇게 부쳐서 반정도 익으면 무친 시금치를 올려 돌돌 만 다음 속까지 익힌다.
5 총떡이 완성되면 한 김 식힌 다음에 4cm 길이로 썬다.
모둠야채튀김
⊙준비할 재료
쑥 150g, 노랑·주황색 파프리카 ⅓개씩, 양파 ¼개, 당근 1-5개, 밀가루 1컵, 달걀 흰자 1개 분량, 소금 약간, 물 6큰술, 식용유 1컵
⊙만드는 방법
1 쑥은 깨끗하게 다듬어 맑은 물에 씻어 건져 물기를 충분히 뺀다.
2 손질한 파프리카와 양파, 당근을 곱게 채썰어 그릇에 담고 쑥과 밀가루, 달걀흰자, 소금을 넣어 고루 저은 후 물을 부어 섞는다.
3 끓는 튀김기름에 ②를 먹기 좋은 크기로 떠 넣어 바삭하게 튀겨 기름을 뺀다. 금방 눅눅해지므로 튀긴 후 바로 먹는다.
단호박 고구마맛탕
⊙준비할 재료
단호박 200g, 고구마 200g, 설탕 1컵, 물엿 1큰술, 참기름 1작은술, 식용유 조금, 너트류 2큰술
⊙만드는 방법
① 단호박과 고구마는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다.
② 단호박과 고구마를 160℃ 정도의 기름에 두 번 튀긴다.
③ 튀긴 고구마와 단호박을 뜨거울 때 찬물에 살짝 담가 표면을 딱딱하게 한다.
④ 팬에 물 6큰술을 붓고 설탕을 조금씩 넣어가며 은근한 불에서 서서히 끓인다.
⑤ 설탕물이 갈색이 되면 잘 저은 다음 튀겨놓은 고구마와 단호박을 넣어 섞는다.
⑥ 너트류는 팬에 살짝 볶아 굵게 다져놓는다.
⑦ 다진 너트류를 뿌려 먹음직스럽게 한다.
⊙TIP
① 튀긴 고구마와 단호박은 뜨거울 때 찬물에 살짝 담가 표면을 딱딱하게 한다.
② 팬에 물 6큰술을 담고 설탕을 조금씩 넣어가며 시럽을 만든다.
③ 너트류는 팬에 살짝 볶아 고소하게 만들어준다.
단호박리조토
입맛 당기는 색다른 맛 이국식 밥 요리
마파두부덮밥, 스테이크 덮밥, 회덮밥…
우리 입맛에 맞는 이국적인 한그릇 요리로 입맛을 돋워보는 건 어떨까요? 만드는 법도 간단해 주부의 일손을 덜어 줄 뿐 아니라 색다른 맛으로 가족들에겐 진수성찬을 먹는 것 만큼이나 큰 즐거움을 줄 수 있답니다.
⊙준비할 재료
불린 쌀 275g, 단호박 300g, 새우살 150g, 양파 ½개, 브로콜리 50g, 파마산치즈 100g, 버터 50g, 올리브오일 1큰술, 야채국물 800ml, 화이트와인 75ml, 소금·후춧가루 약간씩
⊙만드는 방법
1 단호박은 껍질을 벗겨 씨를 도려낸 후 잘게 썰어놓고, 새우살도 소금물에 흔들어 씻어놓는다. 양파는 굵직하게 다지고, 브로콜리는 송이를 떼어놓는다.
2 팬에 버터와 올리브오일을 두르고 다진 양파를 넣어 볶는다.
3 ②에 불린 쌀을 넣고 나무주걱으로 저으면서 볶다가 화이트와인을 넣어 섞는다.
4 ③에 야채국물을 뜨겁게 데워 300ml 정도 붓고 뚜껑을 연 상태에서 주걱으로 젓는다. 여기에 단호박과 새우살, 브로콜리를 넣고 볶는다.
5 ④에 남은 야채국물을 조금씩 붓고 주걱으로 저으면서 끓이다가 물기가 거의 없어지면 파마산치즈와 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞는다.
단호박떡볶이그라탱
⊙준비할 재료
단호박 1통, 떡볶이떡 1줌, 양파 ¼개, 청양고추 1개, 대파 1대, 팽이버섯 1봉지, 멸치다시마국물 1컵, 햄 ½줌, 양념(고추장 1큰술, 고춧가루·토마토케첩·물엿·간장 ½큰술씩, 후춧가루 약간), 피자치즈 적당량
⊙만드는 방법
① 단호박은 깨끗이 씻어서 윗면을 조금 잘라내고 씨와 속을 제거한다.
② 양파는 채썰고, 고추와 대파는 어슷썬다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥을 분리한다.
③ 멸치다시마국물에 고추장을 풀어 끓이다가 떡볶이떡, 햄, 양파, 고추, 팽이버섯을 넣어 끓인다.
④ 고춧가루, 간장, 물엿, 토마토케첩, 후춧가루를 넣어 맛을 낸 뒤 대파를 넣어 뒤적인다.
⑤ 단호박에 떡볶이를 담고 모차렐라치즈를 올려 180℃ 오븐에서 20분간 굽는다.
고구마야채샐러드
⊙준비할 재료
삶은 고구마 300g, 삶은 당근 30g, 데친 브로콜리 50g, 흑임자 약간, 파인애플소스(잘게 썬 파인애플 ¼컵, 꿀 2큰술, 다진 대추 1큰술, 소금 약간)
⊙만드는 방법
① 파인애플은 물기를 제거하고 잘게 썬다.
② 파인애플소스 재료를 분량대로 넣고 섞는다.
③ 삶은 당근은 잘게 다지고, 데친 브로콜리는 작은 크기로 분리한다.
④ 삶은 고구마는 뜨거울 때 껍질을 벗겨 2cm 굵기로 썬다.
⑤ 고구마와 다진 당근, 브로콜리를 함께 담는다.
⑥ ⑤에 파인애플소스를 넣고 버무린 다음 흑임자를 뿌려 담는다.
⊙TIP
잘게 썬 파인애플에 꿀과 다진 대추, 약간의 소금을 넣고 저어 소스를 만든다. 깨소스, 당근소스, 대추소스 등도 같은 방법으로 만들어 사용한다.
아이들이 좋아하는 음식에 채소를 결합하시면
아이들도 잘 먹을수 있을 거예요~
그럼 맛잇게 만들어 드세요^^