초콜렛만들때 템퍼링이뭐에요?[편집]
초콜렛 만들려고 레시피보는데요..
탬퍼링이라는 단계가 있어서요
이거 어떤단계에요? 왜하는지 이유도 궁금해요!
답변 :
템퍼링 [tempering]
[명사]<공업> =뜨임.
용어사전 항목
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템퍼링
농업용어
뜨임
템퍼링건조
농업용어
단시간의 고속건조와 곡물내 수분평행을 위한 일시저유 템퍼링 를 반복하며 건조하는 방식
뜨임이 템버링이라네요
초콜렛만들때 템퍼링이뭐에요? 관련있는 단어[편집]
초콜렛 / 탬퍼링 /