치즈케익만드는법 아시면 도와주세요

치즈케익만드는법 아시면 도와주세요

한가지 부탁을 드릴려구요...
제가 사랑하는 사람이 생겼는데, 그사람 생일이 곧 다가오거든요..
그사람에게 맛있고 예쁜 치즈 케?揚 만들어 주고 싶은데
방법을 몰라요~ㅠ.ㅠ
혹 방법을 아시는 분이 계시면 좀 도와주세요~^^
행복한 하루 되세요^^


답변 :
미리 준비할 것 .....제누아즈(스폰지 케이크)

<재료>

크림치즈 350g , 버터 60g , 우유 210g , 계란노른자 85g , 설탕(A) 28g ,
계란흰자 65g , 설탕(B) 60g , 전분 16g , 밀가루 4g

<만들기>

1. 실온에 놓아둔 크림치즈는 손으로 주물러 부드럽게 해준다.
2. 냄비에 우유, 버터를 넣고 끓인다.
3. 볼에 계란노른자, 설탕(A)를 넣고 휘핑기로 저어준 후,
체쳐놓은 전분, 밀가루를 넣고 덩어리생기지 않게 잘 섞어준다.
4. 끓여놓은 우유를 조금씩 부어 섞어준다.
(끓는우유에 계란이 익지않게 조금씩 부어가며 섞어준다)
5. (4)를 불에 올려 걸쭉하게 될때까지 호화시킨다.
(커스타드소스 농도정도로)
6. 부드러워진 크림치즈에 (5)를 부어 치즈를 녹여준다.(덩어리없이 부드럽게)
7. 계란흰자를 거품기로 저어주면서,
하얗게 거품이 올라오면 설탕을 3번에 나누어가며 올린다.(머랭)
8. 만들어 놓은 치즈반죽에 머랭올린것을 거품이 꺼지지않도록 조심스럽게 섞어준다.

<팬닝>

써클(무스틀)에 유산지를 깔고 케이크띠를 두른후 제누아즈를 깔아준다.
3호써클의 80%까지 채워준다.

<굽기>

오븐온도는 160도, 1시간 40분 ~ 2시간정도 중탕으로 굽는다.
(온도나 시간은 오븐의 종류에 따라 차이가 날 수 있음)