치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨(3)
치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨(3)[편집]
치킨만드는방법알려ㅓ주세요
답변 :
1.위험하지 않게 볶음탕용으로 절단된 닭을 구입
2.좀더 맛있게 먹기 위해선 전날 기본적인 염지(선택사항) 소금,후추만으로 약간!!!(전체적으로 약간묻을정도로만)버무려 냉장고에 넣고 다음날 사용...
3.준비된 닭을 아무 튀김가루 혹은 가까운 대형마트에서 파는 아무 치킨믹스 가루를 1:1 (물 한컵1:1 가루한컵)
닭이 전체적으로 골고루 묻을 정도로 조금씩 조금씩넣으면서 닭을 버무려서 준비하고
4.튀기는 기술은....!!닭을 넣고 끓이는게 아니고 적정한 온도에서 닭을 넣고 적당한 시간동안 튀겨주는것!!!
적당한 온도는!!! 기름을 끓이다가 손바닥을 기름 위에 놨을때 따듯하다 싶을때튀김반죽을 조금 떨어뜨려 본다!!!
중요!!!튀김반죽이 가라 앉으면 안되고 바로 떠오르면 그때가 적정온도(175~180도)그온도에서 하나씩 집어 넣어 준다.그리고 10분에서 13분 되면 거의 익고 다리까지 떠오르는 시간!!!
튀김 옷을 두껍게 하고 싶을때는 3번에서 물양을 조금 줄여주던가 3번 처럼 작업을 해놓고
기름에 넣기 전에 튀김 반죽을 묻힌 닭을 마른 튀김 가루를 한번 더 묻히고 양손에 하나씩 잡고 털어서 기름에 넣어준다.
불을 사용하는 요리는 특히 기름을 사용하는 요리는 첫째도 둘째도 안전입니다.어른들이
옆에 있을때 하는것도 좋습니다.
위에서 말한 적당한 온도가 됐을때는 재료가 들어가면 온도가 일시적으로 떨어지지만
적당한 온도가 됐을땐 온도가 더 올라가지 않도록 불을 약간 줄여줍니다.