케익 어떻게 만드나요?
케익 어떻게 만드나요?[편집]
며칠후면 아빠 생신이라 케익을 직접 만들어서 선물로 줄 예정이거든요;
근데 한번도 만들어본적도 없고 아는것도 전혀 없습니다-_-;
케익 만들때 필요한 재료랑요.(각 재료의 가격이나 어디서 구입하는지도 알려주세요^^;)
만드는 방법 좀 아리켜주시구요-_- 특별히 기구 같은거 없이 처음 만드는 사람도 쉽게
만들수 있고 아버지들 취향에 맞는 케익으로 알려주셨으면 좋겠거든요;
아빠 생신 선물이니 자세히 잘좀 아리켜주셨으면 해요~~
답변 :
아버지께 해드릴 꺼라구요?
ㅇ_ㅇ 그럼,
생크림 케?佯릿募 고구마 케?揚 더 나으겠죠? ㅎ
자- 압력밥솥으로 케?揚 만드는 방법이 나갑니다.
가로안에 들어가 있는것은요
보통 밥 숟가락을 기준으로 해서
만약 설탕(1) 이면, 한 숟가락을 넣으면 되요,
컵으로 나와있으면, 종이컵을 기준으로 해서 넣으세요,.
ㅠ_ㅠ 죄송한데요, 준비물은, 내용물을 보시면서 체크해주세요ㅠ 쓰기가 귀찮네요;;
^-^ 좋은 케익 만드세요 ^-^
아- 2000원으로 밥상차리기 라는 책 추천해요 ^-^
① 달걀(4개)은 노른자와 흰자를 분리해 물기가 없는 깨끗한 큰볼에 나누어 담아두고..
(흰자에 노른자가 섞이면 떡이 되니 주의하세요.)
②박력분과 바닐라향(3/4컵)을 바닐라향(0.5)과 섞어 체에 내려두고,
③버터(2.5)는 중탕으로 녹여두고, [ㅇ_ㅇ 중탕이 무엇인지는 아시죠? ^-^]
④밥솥 안 쪽에 버터를 ?緞 발라놓으세요. [ㅇ_ㅇ 녹인 버터 발르는 것이 아니에요,]
⑤노른자를 거품기로 살짝 풀어준 다음 설탕(1/4컵)을 넣고 아이보리색이 날때까지 거품을 내고.
⑥흰자를 깨끗한 거품기로 치듯이저어 거품을 내다가 세번에 걸쳐 설탕(1/4컵)을 나누어 넣어주고
흰자가 크림처럼 되면서 빳빳한 뿔이 생길때까지 거품을 올리고..
⑦노른자에 거품낸 흰자를 1/3씩 나누어 넣고, 고무 주걱으로 가르듯이 살짝살짝 섞어주고..
⑧체에 친 박력분, 바닐라향을 넣어 섞고.. 본반죽을 한국자 덜어서 녹인 버터에 넣어 잘 섞어 주고.. 다시 본반죽에 넣어 섞고..^^ (거품이 죽지 않게 조심소심)
⑨밥통에 거품내어 섞어논 것을 넣어 툭툭치면 이쁘게 담아져요.
다음은 뚜껑닫고 취사 버튼을 누르고 보온되면 취사버튼 다시 누르고
보온상태에서 약 2~30분 지나 구수하게 익는 냄새가 나면
뚜껑을 열고 이쑤시개로 찔러보아 반죽이 묻어나오지 않으면 시트 완성
습기가 차지 않도록 체같은 것에 받쳐 식히고.. ^^
[이제부터 본론 시작-]
⑩시트는 삼등분해서 한개는 바닥으로 사용하고 나머지는 체에 내려 가루로 사용합니다
⑪커스터드 크림을 만들어요,
준비물: 우유 200ml, 설탕(a) 20g, 계란노른자2개, 설탕(b) 16g, 밀가루 16g, 바닐라향, 술 쬐끔
1. 우유에 설탕(a)를 넣고 끓기 직전까지 데워둡니다.
2. 노른자에 설탕(b)를 넣고 잘 섞은 다음 밀가루도 넣어 잘 섞어둡니다.
3. 2에 1을 조금씩 부어 섞고 작은 냄비에서 볶아 익혀줍니다.
4. 바닐라향이나 술을 넣으면 완성~ (생략해도 무방)
⑫생크림 500ml에 설탕(2)을 넣고 단단한 상태까지 거품을 올리고
⑬이제 헤쳐모여~~ 고구마무스를 만들면 되지요.. ^^
1. 뜨거울때 고구마 한대접에 버터 1큰술반과 꿀 1/3컵을 넣어 섞습니다.
2. 한김 나가면 커스터드크림을 넣어 너무 되지 않은 질기로 맞춥니다.
3. 섞는 과정에서 완전히 식으면 생크림을 넣어 부드러운 질기로 맞춥니다.
⑭시럽을 바른 시트를 깐 링에 고구마무스를 넣고 반듯하게 윗면을 다듬어주고..
(링바닥은 랩으로 막아주세요.) 랩을 씌워 3시간 종안 냉동하고.
⑮그동안 나머지 시트는 체에 내려서 가루를 내두고..^^
얼린 고구마무스 링에 뜨거운 물수건을 대고 링을 벗겨냅니다..^^
반듯한 모양의 고구마무스에 생크림을 얇게 발라주고
시트가루를 솔솔 뿌려주고 장식하고 마무리