토마토에 들어있는 영양소를 파괴하지않고 먹는 방법은?
토마토에 들어있는 영양소를 파괴하지않고 먹는 방법은?[편집]
토마토에는 좋은 영양소들이 많다고 들었는데,
최대한 파괴하지 않고 먹는 방법 알려주세요!
답변 :
대부분 토마토를 생으로 먹거나 갈아서 주스로 마시는 경우가 많죠.
그러나 토마토는 익혀 먹는게 가장 좋다고 하네요.
왜냐하면, 토마토에 다량 함유된 '리코펜'이라는 성분때문이라고 합니다.
리코펜의 체내흡수율을 최대로 높이고 싶다면,
토마토를 올리브유 등의 기름과 함께 가열하면 된다고 하네요.
생으로 토마토를 먹었을 때보다 기름을 넣고 가열해 먹었을 때
리코펜 체내흡수율이 5배정도 증가한 것으로 나타났대요~
그리고 설탕과 함께 먹으면 비타민B가 파괴되므로
설탕하고는 먹지 않는 것이 좋다고 하네요~
토마토에 들어있는 영양소를 파괴하지않고 먹는 방법은? 관련있는 단어[편집]
토마토 / 영양소 / 요리법 / 레시피 / 채소 / 기름 / 가열 / 올리브유 / 리코펜 /