토종계란은 삶아도 껍질이 잘 안 벗겨지나요?

토종계란은 삶아도 껍질이 잘 안 벗겨지나요?

계란을 삶았는데 토종이라서 껍질이 잘 안 벗겨진다는 얘기를 하길래 이해가 안가서 그럽니다...
아님 계란을 잘못 삶아서 그런가요?
계란을 삶을때 비법이 있나요?

답변 :
싱싱한 계란 즉 닭이 바로낳은 알을 ?塚만 껍질이 잘 안까집니다.
농가에서 토종계란은 주로 바로바로 가져다 삶겠지요.
그럼 싱싱하니까 껍질이 잘 안까지는 거구요.

달걀을 몇일 상온에 놓아둔다음 ?塚만 껍질 잘 까집니다.
물론 상할때 까지 놓아두면 안되겠지요 ㅋㅋ.

글구 달걀을 삶고나서 곧바로 찬물에 넣으면 껍데기가 잘 벗겨지지만 달걀이 식지 않은 상태에서 따듯하게 먹고 싶으면 삶은 달걀을 소금에 잠시 묻어 두었다가 벗기면 잘 벗겨진다고하네요.