통삼겹살을 구울 때, 자르는 타이밍이 어떻게 되나요?

통삼겹살을 구울 때, 자르는 타이밍이 어떻게 되나요?

통삽겹살 구워먹을 때 언제쯤 자르면 되나요??   익기 전에 자르면 잘 안 익는다고 하고   익고 나서 자르면 고기가 탄다고 하던데.   언제 자르는 게 가장 좋나요?

답변 :
삼겹살집 알바 6개월 했습니다..   손님들께 고기도 많이 잘라 드렸는데요..   제가 터득한 가장 좋은 방법은   고기를 굽고 한쪽 면이 익으면 뒤집잖아요..   뒤집으면서 자르는 거 에요...   그럼 고기도 안 타고 육질이 부드럽게 되더라고요...   한쪽 굽고 뒤집으면서 잘라보세요~ 가장 확실합니다.

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